 点击加载图片 在南方农村，特别是客家人，自古有食艾叶，用艾根煲汤的习惯。农村也一直也流传这样的一个谚语“家有三年艾，郎中不用来”，这一句话道明了艾草在人们心中的地位。春天，艾草正是长嫩芽的时侯，这时摘点艾叶回家煮鸡蛋，味道非常好。  点击加载图片 在农村，艾草到处都是，寻找一点不费力气，不过艾的种类也有几种，而我们采摘的是贴着地面生长的小艾草，这种艾草特别香，味道没有那么苦。农村的孩子从小就会辨别，你看，几个孩子正在挖艾草。  点击加载图片 你看，一挖就一大把，小细叶，很嫩。其实艾草跟益母草有点像。据说北方还有一种大艾，那种是只可以外用却不能食用，要注意辨别。  点击加载图片 艾草，特别适合女性食用，有非常好的调经补血益气的作用。农村妇女每个月都会采艾回去食用。（图中小女孩正忙着挖艾草）  点击加载图片 艾草全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。特别是它是根，炖汤香浓四溢，在农村有廉价人参的美誉，适合男女老少，长期食用。  点击加载图片 艾草在中医上被誉为“百草之王”。艾在客家人眼中，不仅是餐桌美食，而且有很高的药用价值，对风湿病、止血、平喘等有神奇的功效，药性温和，适合大部分人群食用。  点击加载图片 野生艾叶比较苦，如今，市场上也有一些农民自己培育的艾草，更加鲜嫩，苦味更少，非常适合怕苦的人，不过价格却不便宜。  点击加载图片 艾草在我们客家地区特别的多，房前房后到处都是艾草，作为一个合格的客家人，你对家乡的艾草了解多少呢？ |
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