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这些年粗杂粮返璞归真又成了大家争相追捧的健康热点。 它们主要是杂豆类、没有深加工的杂粮类，这也包含全谷物磨成的粉，比如全麦面粉。
Whole grain is getting more and more popular because of its health benefits. What is whole grain food? Whole grains or foods made from them contain all the essential parts and naturally-occurring nutrients of the entire grain seed in their original proportions. They are important sources of many nutrients, including dietary fiber, several B vitamins, and minerals (iron, magnesium, and selenium).  粗杂粮富含更多的膳食纤维、维生素、矿物质，营养价值比白米白面高很多，对于我们的健康有非常重要的价值： 1 每天的膳食纤维要吃够量，少不了粗粮，它不仅能帮助清肠通便，还能在大肠中促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境。 2 是B族维生素的重要来源，尤其B1与神经系统的功能关系密切相关，可以帮助我们精力充沛不易疲劳。 3 升血糖速度缓慢，这个优势可以让我们在饭饱的午后不易犯困，对于预防高血糖有重大的意义，也是糖尿病患者食谱的必选项。 4 饱腹感强，吃一碗米饭可能一小时就饿了，但是一碗杂粮饭能持续几个小时。 针对孩子，粗杂粮还有2个重要的意义： What makes whole grains so important for kids? 1 从小预防肥胖，帮助孩子在未来获得更高的生命质量 Help Preventing Childhood Obestiy 2 适当吃些粗粮能让孩子的牙齿得到更好的发育，牙口好进而能帮助孩子从进食层面获得更充足的营养 Make Kids’ Teeth Super Strong
 营养更丰富、更具饱腹感、更有健康意义的粗杂粮，使得粗杂粮不只是一瞬间的网红，还是星力持久的主食天王。
不过，也有朋友找我“投诉”： “田雪老师，我按照你交给我的方法，一半白米一半粗杂粮混合后做杂粮饭，我混搭了燕麦米、荞麦米、红豆、芸豆、绿豆，但是这些饭硬的没法吃啊，孩子跟我说粗粮好难吃！ ” 我仔细一问才发现她只是洗洗干净就放进电饭锅里煮了。 这些杂豆、杂粮的外皮比较厚，烹饪的速度当人远远赶不上柔软的白大米啦！ 这么偷懒怪不得老公、孩子都不买账。
  1 做米饭、做粥一定要提前泡至少2个小时 尤其是含有杂豆的时候，最好可以头天晚上泡，第二天做饭，或者早晨出门前泡好，晚上回来做饭。 生活有规划是成功人士的必备技能，如果连这个都做不到，那工作中想必也是处于经常“救火”而没有计划性的状态，效率难以保障，精神压力爆棚。
2 善用烹饪工具 压力电饭锅可以缩短烹饪时间。 预约烹饪的电饭锅能让生活更简单。 豆浆机、米糊机，把食材打碎能更快做熟。 偶尔也可以买一些杂粮粉，但是杂粮粉不要给家里有糖尿病的人经常吃，因为这么细的杂粮粉升糖指数已经比原始粗粮高很多了。
3 变换烹饪方法 除了杂粮饭、杂粮粥，也可以尝试着把杂粮粉混合面粉做杂粮饼、杂粮馒头、杂粮面包、杂粮面来丰富主食。 以前都爱雪白的面食，现在混合粗粮的褐色才是健康的标志。
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