|
夏季是吃桑葚的好季节，眼下也正是桑葚的上市季节，吃起来酸甜可口又有诸多的养生保健功效，而且在夏季千万别忘记用它泡酒哦，为什么呢？ 5月吃桑葚，保护心血管 营养竟胜过苹果
桑葚是5月的时令水果，从桑葚的营养角度分析，桑葚中含有大量的花青素和胡萝卜素、维生素、矿物质、蛋白质、糖类、苹果酸、尼克酸等物质，小小身体中的营养是苹果的5-6倍。 桑葚，又称桑仁、黑武葚、桑实、桑果等，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，我国大部分地区均有栽培，每年4～6月，桑葚呈红紫色时采收，晒干或略蒸后晒干备用。成熟的桑葚质油润，富有糖性，味微酸而甜，入食以个大、肉厚，紫红色，糖性足者为佳。 中医认为，桑葚性味甘而微寒，有滋阴补血，润肠通便之功，为中医常用的滋补强壮药，《本草纲目》言其“捣汁饮，解酒中毒。酿酒服，利水气，消肿”。《本草纲目拾遗》言其“利五脏，关节，通血气”。《滇南本草》言其“益肾脏而固精，久服黑发明目”。《随息居饮食谱》言其“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火”。营养研究表明，桑葚含糖、鞣酸、苹果酸、维生素、胡萝卜素等，能补充胃液的不足，增强胃肠的消化吸收能力，并能刺激胃肠，使消化液分泌增多，蠕动增强，因而可帮助消化，促进大便排出。习惯性便秘、产后便秘及老人血虚便秘者，服食尤佳。选用桑葚以紫黑者为佳，《本草新编》载：“桑葚采紫者为第一，红者次之，青则不可用”。平素大便稀溏或泄泻者不宜服食。 从中医角度看桑葚具有滋阴补血、润燥、补肾、乌发、明目和清凉止咳的功效。所以桑葚的养生功效多是不争的事实，那么桑葚泡酒后又有什么作用呢? 桑葚泡酒功效惊人
1.养颜美容 桑葚是天然的富硒水果，硒元素被科学家看作是抗癌之王，饮用桑葚酒可以延缓皮肤细胞的衰老、清除体内毒素、降低重金属危害、防止糖尿病和保护肝脏。 2.增强免疫力 桑葚酒还可以促进细胞的新陈代谢和淋巴细胞的活性，增强免疫功能改善多病体质。 3.补肝 中医认为黑色入肾，自古桑葚就被看作是补肾上品。通过饮用桑葚酒就可以改善肾虚引起的耳鸣、白发、头晕、失眠、腰膝酸软等现象。 同时在《滇南本草》还提到桑葚酒“久服令发黑目明”，说明桑葚酒对眼睛还有好处。 4.滋阴补血 不管是新鲜的桑葚还是桑葚干，其中的含铁量都非常高，可以改善贫血现象。同时在《随息居饮食谱》提到桑葚可以“滋肝肾，充血液……清虚火”。 5.降血脂 利用桑葚泡酒，其中的黄酮类物质能更好的溶入酒中，起到抗炎、调节血压、降血脂和预防心脑血管疾病的作用。 6.有利于关节炎 在《本草拾遗》和《随息居饮食谱》中都提到了桑葚浸酒服用，可以利五脏、祛风湿、健腿脚。 爱生活，爱自己！ 养生从自制桑葚酒开始
材料：成熟的桑葚、50°以上的白酒、柠檬1个、白砂糖少量。 制作 1.剔除未成熟、变质的桑葚，将挑选好的桑葚洗净放在通风处晾干水分。 2.将晾干的桑葚放入泡酒容器中，柠檬去皮、切片，放入容器中。倒上白酒以满过桑葚为宜，可以根据喜好在其中放入白砂糖。 3.密封容器，浸泡1~2个月即可饮用。饮用时候也可以食用桑葚，但每日饮用量不宜超过50毫升。 △这9类人喝桑葚酒好 1. 用于贫血或关节炎，风湿性疼痛，神经疼痛，筋骨疼痛的辅助治疗； 2. 用于治疗肠燥便秘，大便干结，阴虚水肿，小便不利； 3. 用于滋补心，肝，肾，血类疾病引起的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软； 4. 可治疗须发早白，清热明目； 5. 可治疗妇女闭经和月经不调； 6. 适宜于老年体弱，气血虚亏的患者，如口干舌燥，咳嗽多汗，身热唇灼，痰粘稠黄，声音嘶哑等； 7. 适用于糖尿病，肺胃燥热者，能止嗑，化痰，清胃火，散风热； 8. 用于降血压，降血糖，改善血管硬化； 9. 桑葚酒具有防癌，抗癌，增强免疫，促进细胞在生和增加胃动力的作用。
不适宜人群 1.肝病患者，酒精的代谢主要在肝脏中，即使饮用保健酒也会伤肝。 2.酒精过敏者和儿童，酒精对儿童的内脏和神经系统均有伤害，影响智力发育。 3.脾胃虚弱和腹泻人群，中医认为桑葚性寒，容易伤脾胃。 4.孕妇、驾驶员，酒精容易由血液进入胎盘，伤及胎儿。桑葚酒虽然保健，但也含有大量酒精，高空作业人员和司机饮用会有危险。 注意 桑葚一定要清洗干净，很多人都认为，桑葚没有农药不用清洗其实这是一个误区，可以用白面放入盆中，顺时针方向搅动桑椹，再用流动的水冲洗即可。 而且，桑葚泡酒含有酒精，提醒各位千万不能够贪杯哦！ 桑葚巧清洗
在挑选桑葚时要注意颗粒比较饱满，厚实，没有出水，比较坚挺的，是比较好的，如果桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面比较生，市民就要注意了，有可能是经过染色的。所以市民买的时候一定要注意。 由于桑葚表面凹凸不平，很难将缝隙里的脏东西洗干净。稍用力，皮就破了。洗桑葚时先用自来水连续冲洗桑葚表面几分钟，再将其浸泡于淘米水中(可加少许盐)，过一会儿用清水洗净，浸泡时间控制在15分钟左右为宜。
我们土生土长的桑葚，现在正是吃的时候，不妨买点回来泡酒饮用，对血管、关节都有好处，错过了就没有了。 |
|
|
来自： 宁静致远nh5wrm > 《小菜制作》
