丝绸之路：这些好吃营养的食材，都是国外传入中国的。

“西域”一词，最早见于《汉书·西域传》，是和伟大的探险家张骞的名字分不开的。

西汉时期，狭义的西域是指玉门关、阳关（今甘肃敦煌西）以西，葱岭（帕米尔高原）以东，昆仑山以北，巴尔喀什湖以南，即汉代西域都护府的辖地。广义的西域还包括葱岭以西的中亚细亚、罗马帝国等地，包括今印度、伊朗高原、阿拉伯半岛、阿富汗、乌兹别克至地中海沿岸一带。事实上指当时人们所知的整个西方世界。

汉代西域独特的地理位置也造就了其作为世界文明交汇点的文化特征，两河流域的波斯文明、古希腊罗马文明、印度文明和中国文明都在这里汇聚，而这也正是“西域”的魅力所在。　

伟大的史学家司马迁对张骞出使西域有极高评价，在《史记》中赞叹张骞有““凿空”东西方之功。

“闻道寻源使，从此天路回。牵猪去几许？宛马至今来。……”这是唐代诗人杜甫在安史之乱中避难秦州（今甘肃天水）时，写下的一首诗。诗中所歌颂的“寻源使”，就是西汉的张骞。其后张骞又探索新路，开发西南。张骞派出的探险队的足迹远至滇国，即今天的云南大理一带。

自从张骞通西域以后，中国和中亚及欧洲的商业往来迅速增加。通过这条贯穿亚欧的大道，中国的丝、绸、绫、缎、绢等丝织品，源源不断地输向中来和欧洲，因此，希腊、罗马、人称中国为“赛里斯”国，称中国人为“赛里斯”人。所谓“赛里斯”即“丝绸”之意。 

19世纪末，德国学者李希霍芬将张骞开辟的这条东西大道誉为“丝绸之路”（Silk Road）。此后，德国人胡特森在多年研究的基础上，撰写成专著《丝路》。从此，丝绸之路这一谓称得到了世界的承认并一直沿袭至今。

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以下是（不完全统计）各种食材传入中国时间。

先秦

1、小麦：原产西亚，约4000年前传入
2、大麦：同上
3、高粱：原产非洲，西周时沿埃及→印度传入。一说宋元时期才传入
4、皮燕麦：原产欧洲。裸燕麦（莜麦）原产中国
5、藕：马王堆汉墓出土过一锅藕汤，然而藕是从南亚传入的
6、萝卜：古称“莱菔”，《尔雅》名“芦萉”，现倾向于地中海沿岸起源说
7、姜：倾向于原产东南亚说。传入时间不明，孔子有“不撤姜食”，《吕氏春秋·本味》有“阳朴之姜”

汉

张骞出国一趟，带回来很多好吃的。

1、葡萄：张骞带回国
2、核桃：张骞带回国

3、石榴：张骞带回国
4、黄瓜：张骞带回国，原称胡瓜，南北朝时石勒改叫“黄瓜”（随着石勒解锁黄瓜新功能，黄瓜历史进入黑暗时代）

5、蒜：张骞带回国
6、蚕豆：张骞带回国
7、水芹：张骞带回国
8、香菜：张骞带回国（或说唐朝始传入）
9、豌豆
10、芋头：原产东南亚
11、莳萝（小茴香）：一说唐朝传入
12、胡椒
13、大葱：小葱是先秦由北方传入

三国两晋南北朝

1、茄子：由印度传入（最早以茄子为蔬菜记载见北魏《齐民要术》，当时已是寻常蔬菜，可见栽培肇端早于此）
2、扁豆：由东南亚传入

隋唐五代

1、无花果：原产西亚，唐时传入
2、菠菜：由尼泊尔传入
3、莴苣：隋代传入

宋

1、西瓜：原产非洲，唐时入西域，宋时传入中原
2、丝瓜
3、胡萝卜：一说仍是张骞带回国的

元

香蕉：原产东南亚（一说中国是原产地之一，然而古称“甘蕉”是否确为香蕉，存疑）

明

1、菠萝：原产巴西
2、辣椒：原产美洲，明末传入
3、南瓜：明末清初传入
4、苦瓜：郑和带回国
5、土豆：原产美洲，明末传入种植
6、甘薯：原产美洲，万历年间由东南亚传入
7、向日葵：原产美洲
8、玉米
9、花生：原产美洲

土豆、红薯、玉米、花生传入中国，极大缓解了人口增长附带的粮食压力，为清代人口大爆炸提供了条件（清顺治十二年人口1.2亿，到咸丰元年4.3亿）。此前的主食加工费时费力，收割、脱壳、研磨，面食还要做成型，看唐朝的菜谱，当时主食就是各种烤饼。可以想见第一次看见土豆和地瓜时的喜悦：这么大块的粮食？挖出来就能吃了？吃一点居然就饱了……

随着土豆地瓜大面积种植。有地瓜，勇敢爱。

清

1、草莓：中国有野生品种，清中叶从国外引进良种。
2、番木瓜：明末清初，原产墨西哥
3、苹果：中国原产的苹果叫“柰”，又称沙果，今天常见的苹果是清末引进
4、菜花：光绪年间引进
5、卷心菜：清初引进，原产欧洲
6、洋葱：清末引进，原产西亚
7、番茄：明代有记载，现在倾向于18世纪引入种植说，有报道指西汉墓发现番茄种子，证据尚不确凿
8、西葫芦

那么我们原生的究竟有什么呢？

1、水稻
2、白菜：半坡遗址发现过白菜籽，但今天常见的白菜，可能仍然是由地中海一带分多次传入中国的，同时传入的还有油菜。
3、小米
4、糜子
5、龙眼
6、梨
7、橙子
8、樱桃
9、韭菜
10、.冬瓜
11、大豆
12、山药
13、茭白
14、黑木耳
15、葫芦
16、枇杷
17、枣/酸枣：1200万年前中国已有枣树分布
18、杏：中国是杏原生起源中心之一，另外中亚和近东也有原产品种
19、桃子
20、中国李（与今市面常见的黑布林略不同）
21、榛子
22、栗
23、猕猴桃：古称“苌楚”，20世纪初传入新西兰，改良为奇异果，今新西兰是最大的猕猴桃出口国
24、荔枝：中国荔枝发源于中国本土，很可能是云南、海南、广西、广东的野生品种驯化栽培。较早见载于《西京杂记》和司马相如的《上林赋》。《三辅黄图》说汉武帝试图在长安种荔枝，无一存活，武帝遂杀匠人陪葬死了的荔枝树，由此可见专制帝皇的残暴无情。