上海人一听到这句话肯定很火大! “上海菜甜兮兮的,难吃死了!” 谁说上海菜难吃的? 敢不敢吃完这些地道本帮菜再来呛? 到时保管你从头到脚都被他们征服! 01 红烧肉 说起这个红烧肉呀! 皮要嫩而不肥,太肥都难以下口 肉要软而不腻,太腻也不想动第二下筷子。 红烧肉烧得好的,那就一个字儿“绝”! 没吃过红烧肉,不识肉滋味! 老吉士酒楼 地址: 天平路41号(近淮海中路) 人均:200元(红烧肉:68元) 老吉士可算是老牌的上海菜了! 老上海的本帮料理那可是嗲得不行! 不过要想错过人山人海 得提前预约才行哟! 红烧肉桌桌必点! 好吃到啥程度呢? 菜一上,如果你不赶紧夹的话 转个圈就 没了! 没了! 就这么高人气! 那口红烧肉炖得是极好滴哟! 咬下一口直接化到心窝窝里去咯~ 而且不油也不腻,软中带一丝丝甜 肥瘦比例也得劲! 沪碟 地址:沪南路999号51生活广场4-5楼(近北中路) 人均:120元(红烧肉:58元) 这里处在路的转角处,很好认, 平时人也是爆满的喔~ 名气都是口碑相传传下来的! 不仅味道好,服务也很周到! 餐前一份水果,餐后一碗红豆沙, 时时刻刻感受到贴心、暖心。 服务不止周到遍及你全身 沪碟也是个个精美到爆棚! 环境看起来很舒服,够档次! 朋友聚会、宴请宾客之类的, 这里很合适! 该说到正点了! 红烧肉你一旦吃上一口,就停不下来呀! 肉烧地酥烂、但是每一块都很有型! 让你惊喜的在下面! 红烧肉下面铺满了一层层笋干, 肉汁的香味儿捎着笋干的清香~~~ 人间美味也不为过呀! 02 糖醋小排 糖醋小排当然是地地道道的上海菜咯~ 首先颜值上“红光满面”~ 身材上骨感中带肉感~ 慢慢碰到你的味蕾时, 简直细腻到你骨子里了! 上海会馆 地址:黄浦区河南南路489号香港名都5楼(近复兴中路) 人均:142元(糖醋小排:36元) 论腔调! 这上海会馆可是数一数二的! 海派装修风格,配上有韵味的老上海音乐, 仿佛一秒回到老上海滩! 环境看起来很亮堂,大气! 包房也比较干净,人多的话去包房比较好。 因为在城隍庙附近,所以大厅的人都挺多的。 他家的糖醋小排口味蛮正宗的, 火候也恰到好处! 肉质鲜嫩Q弹有嚼劲,甜而不腻 酸酸甜甜很开胃! 鹭鹭酒家 地址: 延安中路901号 人均:132元(糖醋小排:68元) 外地人来上海白相, 首推鹭鹭酒家! 这家算是老字号了! 本帮菜超级正宗! 包房整洁又清净, 一帮人过来聊聊感情也行呀! 而且店子在上海展览馆对面, 交通很方便! 糖醋小排可是人人的心头好! 排骨均匀细腻、口口肉香、甜中带酸 不仅大人喜欢, 小孩也是一份接一份地要, 吃完还觉得不够, 连盘子上的酱汁也要舔干净咯~ 03 腌笃鲜 初听起这名可能不大懂 可阿拉上海人可少不了这碗 热气腾腾、汤汁奶白的腌笃鲜! 每当春笋上市, 上海宁家的餐桌上总会出现这道拿手好菜。 上海人家 地址:柳州路531号(近田林东路) 人均:113元 在上海人家, 你可以品尝到最“家庭”的风味, 味道就好像品尝到妈妈煮的汤、做的菜, 你有多久没尝到妈妈做的菜了? 上海人家算是个老牌子饭店了, 算是本帮菜中的老大哥! 来这吃顿饭,性价比不错, 而且店中还有“室内不许吸烟”的字样 想想环境就很棒! 这的腌笃鲜属于那种传统风味的, 咸肉搭配鲜肉、汤汁熬的稠白,春笋的鲜香弥漫在嘴边 吃一口,眼泪都快掉下来! 喝一口,眉毛都要抬起来~ 绣丽餐厅 地址:浦东南路1271号米岛美食中心4F(钱家巷路) 人均:80元(腌笃鲜小馄饨:69元) 这家餐厅的美食算是“人气级别”的勒! 价格美丽、环境也是气派到不行! 面积超大,还有宴会厅! 一般家庭聚餐首推! 你有没有过这样一种经历 小时候喝不完的腌笃鲜 妈妈都会拿来给你下小馄饨! 那滋味别提有多满足了! 腌笃鲜小馄饨便是他家的特色 浓浓的、香甜的腌笃鲜, 皮薄馅足的小馄饨, 混搭在一起美味持续升级! 咸肉 五花肉 百叶结 香乌笋 笋尖 ... 配料丰富到 一碗就可以加持你一天的幸福感! 04 草头圈子 听起来是不是一脸懵? 这道菜其实是由两道菜结合升级来的: 猪大肠(圈子),苜蓿(上海宁称它为草头) 这样说你就懂了吧! 色泽上深红间绿,圈子酥烂软熟,肥而不腻 才是上乘之品! 蓝帝老上海 地址:长沙路179号 人均:98元(草头圈子:58元) 真是酒香不怕巷子深! 这家身处石库门里面的小馆 可不简单! 招牌菜都需要提前1天才能预定的哟! 这儿的老板是从老正兴出来的, 菜品样样儿讲究得你挑不出刺儿来! 草头圈子味儿可是相当纯正, 圈子只选最肥厚的,一盘用两条大肠, 这6块个个是老板用心挑的。 圈子很肥很糯,却感觉不到腥味和腻味 咬下去很绵软,香味在口腔中扩散开来 超级给力!得趁热吃! 简直一口一个满足! 翠亭酒家 地址:山西南路211号(近天津路) 人均:82元 翠亭酒家可是又亲民,又暗藏玄机~ 小地方往往藏着大味道! 通过长长的狭窄通道, 尽头处的楼梯将你引上二楼和几个复杂的错层 空间虽小,但却很温馨。 酒家真是处处显精致 连打包盒都是分隔的,节省了不少资源! 服务人员也是个个面带微笑 让你从头到尾都有种如沐春风的感觉 悄悄跟你说,结账时老板还会抹掉你零头哟! 他家的草头圈子算是远近闻名的了 圈子和草头很嫩,一点都不硬 圈子超级酥软,而且非常有嚼劲 料酒的香味和大肠的浓厚酱味回味无穷 味道好得简直要吃上瘾啦! 05 南翔小笼 说到上海最有名的特色小食 南翔小笼绝对可以跻身前三 每个来上海的人不去尝尝这小笼 好意思说自己来过上海伐? 南翔馒头店 地址:上海豫园老城隍庙九曲桥畔 人均:46元 南翔馒头店可是 南翔小笼中的天子第一号招牌啦! 上海宁家喻户晓, 来了上海一定不能错过! 俗话说得好 到上海一定要来豫园 来豫园一定要吃一笼南翔的小笼包! 而且每天门口长长的队伍都是为了等待这 “天下第一绝”的出炉! 小笼包嗲就嗲在它 拌料不用味精、用精肉做馅儿 拌入鸡汤煮的肉皮冻吊鲜味儿 加上芝麻面来提提香味儿 并且,根据不同时节会拌入 蟹粉 春竹 虾仁 ... 真是嗲到口水分分钟就流下来! 古猗园馒头店 地址:嘉定区南翔镇沪宜路218号 人均:25元 古猗园馒头店虽比不上南翔馒头店名气大 可是你们不知道的是 他俩可是同根同源的兄弟! 历史渊源那可是一段精彩的故事哟! 南翔小笼的吃法可有个名堂: 一口开天窗,二口喝汤,三口吃光。 可不要心急烫到了嘴哟! 最让你不可思议的是 南翔小笼的馅心要比包它的面皮 大上一倍! 几乎是你刚咬破饺子皮的一瞬间 鲜嫩顺滑有口感的饺子馅就抵达你的舌尖了! 06 五香熏鱼 说起这熏鱼 可是家家户户必备的家常菜了~ 可这老上海的五香熏鱼可真有些来头! 它可在上海存在了超过170个年头! 都是红烧肉的“爷爷辈”的咯~ 而且,大家常听到的“爆鱼” 其实就是“熏鱼”啦! 惊不惊奇厉不厉害? 福1088 地址:镇宁路375号(愚园路口) 人均:451元 靠近愚园路的老洋房群 看上去就意境满满 他家的窗户、灯具、家具、壁纸等都很有格调 环境静谧,吃一顿小饭,好不惬意! 这家店绝对是“颜值之王” 每道菜都摆的像法式甜点 精致得像一位位名媛 他家的熏鱼也简直像一件艺术品 也算对得起这高价格了! 熏鱼外焦里嫩,鲜美多汁, 惊喜的是鱼刺很大,压根不会担心卡刺啊! 福1039 地址:愚园路1039号(近江苏路) 人均:291元 同样也坐落于愚园路的它是位 平易近人的翩翩公子哦~ 人均价格没1088那么贵 里面的服务员提着挎篮, 放着毛巾等东西, 很有老上海感觉哟! 从冷盘到热菜,再到最后的点心 没有会让你失望 每一道都非常可口 而且在这里, 服务员会很贴心地让你先点菜、跟你聊聊天 经理也会全程服务 真是贴心到心窝里去了! 这里的熏鱼是现做的! 鱼肉饱满鲜嫩,外皮酥脆还带点温热! 跟外面的冷冷的“妖艳贱货”完全不一样好嘛! 07 白斩鸡 顾名思义,当然得随吃随斩那才够味! 理想中的白斩鸡还得闪闪发亮! 而且阿拉上海宁吃白斩鸡 边角料从来不浪费! 鸡肝、鸡肠、鸡胗、鸡排 ... 可得吃个畅快淋漓! 小绍兴 地址: 云南南路69-75号(近宁海东路) 人均:51元 想吃白斩鸡,当来小绍兴! 这句话可不是白来的 这小绍兴都快有80年的传奇了 从棚都没有的鸡粥摊发展至 如今的高层大酒楼、大宾馆 现在大多数饭店的白斩鸡都成了 雪柜里出来的酱油冻鸡 放在桌上一会,鸡肉就被化冰的水泡烂了 而小绍兴都是现杀现做的, 让上海宁回到了以往吃鸡的年代。 一碗还冒着热气的白斩鸡 皮又脆又滑,肉又细又嫩 皮与肉之间还有一层薄薄的水晶冻在闪烁 而且鸡皮像一匹绸缎一样完整又美观 再撒上葱花、姜末酱油、醋、糖、麻油 ... 那滋味!真是只有吃过的人才知道! 振鼎鸡 地址:定西路1239号(近安化路) 人均:31元(白斩鸡:30元) 上海足以和小绍兴媲美的 也只有振鼎鸡了! 它可是改良过的白斩鸡, 味道非常独特, 吃过的人可都是念念不忘。 这个白斩鸡的吃法也让你跌破眼球! 鸡骨架可以熬粥,鸡汁可以用来拌面, 鸡血可以做成超美味的鸡血汤 ... 没想到一只鸡竟然吃法这么多! 最让你吃到哭的是 1/4的白斩鸡加上振鼎鸡特制的辣椒酱料 简直是绝配! 辣椒酱料的味道加上鸡肉的鲜香嫩滑 真是对舌尖的双重刺激! 转一圈下来, 有没有被这些美味所征服! 吃过这些上海本帮菜 再回答我一遍 “上海菜好吃伐?” ·END· 城事·美食·生活 |
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