  鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。 也有一些人觉得鸭肉较其它肉类相比面言，“腥味”较重，但对于我们爱吃鸭肉的人来说，那就是鸭肉特有地美味；不过没关系：咱今天教你一方法：加点它不用放料酒，就可去腥又解腻，那就是---照烧酱。  大伙儿都爱做”照烧鸡腿“，可我们这不仅爱吃鸡肉更爱吃鸭子，咱就另类做道”照烧鸭腿“如何？诱人吧！当我切块端上桌请儿子品尝后，问他什么是肉？“鸭肉”，小伙子不加思索立即回答道，哈哈：不愧是在鸭都长大的，超级厉害哈！ 美食就是这样的，没有一成不变的菜式，只要自己喜欢，爱琢磨、爱创新、爱实践，都可收到意想不到的美味，向是今天这道”照烧鸭腿“也是一样，食材、操作都极其简单，味道确实超级棒，非常受家人喜欢~~~ 【照烧酱鸭腿】的具体做法 食材准备： 主料： 鸭腿：640克、照烧酱：3袋 辅料： 芥花油：少许、葱姜：少许、老抽：少许、食盐：1小勺 操作步骤： 1、准备好食材 2、鸭腿洗净在背部划几刀便于入味  3、盆中放入鸭腿、葱姜和2袋照烧酱 4、抓匀后盖膜腌制一夜入味  5、不粘锅烧热后刷层簿油，将腌好的鸭腿皮面朝下 6、煎至金黄后翻面  7、待两面都煎黄后关火 8、另起锅放入煎好的鸭腿、葱姜、1袋照烧酱和适量温水  9、加盖大火烧开后转小火炖至鸭腿能戳动 10、滴少许老抽  11、放1小勺食盐 12、转大火收汁即可  【小贴士】 1、鸭腿肉厚背面划几刀更方便入味 2、鸭腿腌制时间最好在4小时以上，我是头天腌制一夜 3、腌过的卤汁直接扔掉，不要放至锅中否则汤中全是血沫影响品质 4、没有照烧酱的朋友也可以根据自己喜欢调味 
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