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普洱茶喝到这三个味就不要再听“行家”忽悠了

 海纳百川cl 2017-05-17

茶是一口间的东西,好喝、舒服就是好,其他的都是“忽悠”。

一款好的普洱茶,需要从原料、工艺和储存三个最核心的环节来精心设置。怎么识别这个好,说来复杂,其实也简单,我们逆向思维,从好的对立面来看待,普洱茶喝到这三个味就不要再听“行家”忽悠了,听从自己的嘴巴和身体。

普洱茶喝到这三个味就不要再听“行家”忽悠了

一是霉味。

霉味主要来自于普洱茶的储存问题,但不同于湿仓的仓味。虽然专家常说,湿度在50-70%是适宜普洱茶储存的,但据景素实践下来,为防止普洱茶霉变,最佳的储存湿度最好控制在50%左右,这样即保证普洱茶的陈化活性,又能相对提高普洱茶的本质真性。凡是有霉味的,都是属于受潮或返潮,发生一定的霉变现象,虽然有“行家”会忽悠说,两三泡以后就没有霉味了,还是建议不要喝了。

二是豆香味。

这个之前有过较大的争议。出现豆香味主要是来自于两种现象,一是嫩芽料,所以也有人把豆香味叫牙毫香,普洱茶的特征是一芽两叶或三叶,具有优秀的苦涩生津回甘,一年一滋味变化的特征,过嫩的芽头会影响普洱茶的变化性、甜度、陈化价值和层次感;二是杀青温度过高,但凡豆香味的普洱茶,也是茶汤里“浮片”比较多的,是很损害普洱茶的口味口感和后期陈化性的。

三是烟火味。

这类味道尤其出现在工艺不成熟的茶农工艺上,普遍是制作工艺粗糙低劣造成的,一是杀青过度,二是加工环境通风和层高不够造成柴火或炭火的烟气倒卷,三是不负责任的把返潮的茶叶进行两次回干。

普洱茶喝到这三个味就不要再听“行家”忽悠了

喝茶就是自己的事,有好料、好工艺和好储存是基础,说一千道一万,好喝才是正理。


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