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大夏天的想吃金针菇， 可不能再往火锅里扔了吧～ 越吃越火热！ 夏天得这样吃金针菇， 够凉爽，够有味！ 凉拌金针菇 食材： 金针菇150克，红辣椒2个，生抽4勺，盐1克，白糖1勺，米醋1勺，蒜末5瓣，香油少许，食用油适量 做法： 1.金针菇去除根部，撕开，洗净。 2.锅中放水，水开后放入金针菇焯2分钟左右。捞出。 3.红辣椒切成小段，和蒜末一起，铺到金针菇中。 4.调汁。碗中加入4勺生抽，一克盐，一勺白糖，一勺米醋，香油少许，调匀。 5.将调好的汁浇到金针菇上。 6.锅中放适量食用油，烧热后均匀浇到金针菇里，最好浇到蒜末上。拌匀。 茄子属于寒凉性质的食物， 夏天食用，有助于清热解暑， 对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。 夏天吃茄子就别旺火油炒了哦~ 凉拌茄子 食材：茄子(适量)、蒜泥(适量)、红辣椒(适量)、生抽(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)、香醋(适量) 做法： 1、茄子用淡盐水洗净。 2、撕成长条状。 3、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。
4、晾凉后隔碗用冰块拔凉。
5、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。
6、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。
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