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土豆丝作为家常菜，几乎每家每天都会炒一个来下饭，有的人就炒的很好吃，而有的人就是炒的不好吃，颜色也对，调味也对，那为什么会不好吃呢？
或许你忽略了这两个地方。 1、量以及切丝的大小没有控制好 炒土豆丝最重要的一个问题就是量的问题，想要炒好土豆丝量就不能大，土豆丝刚好或者少一点一般性炒出来的土豆丝味道都不差。 土豆丝易熟，所以炒的时候就一定要让其受热均匀，否则就很容易炒糊，那样自然就没什么美味可言了，还要切记土豆丝下锅的时候要带一点水。至于土豆丝的粗细现在有很多工具可以解决这个问题。
2、炒的顺序不对 油烧开以后，要放葱花，但要切记，炒土豆丝葱花要油煎多一会，然后将土豆丝下锅翻炒，炒至一两分钟后加盐，然后在翻炒，最后添加酱油跟醋以及尖椒再翻炒两三分钟就好。最后出锅的时候加入一点花椒粉翻炒几次，这样一盘美味的土豆丝就出锅了。
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