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干煸牛肉丝 食材，牛肉、柿子椒、红椒、黄椒、油、盐、料酒、生抽、剁椒酱、姜、五香粉、芝麻油、豆瓣酱、朝天椒 将牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段。 2、锅中放油烧热，下牛肉丝反复煸炒至水气干时。 3、放入豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味。 4、再下彩椒丝、朝天椒段、盐、芝麻油炒匀，起锅装盘即可。 二、油淋蒜香芦笋 食材：芦笋、辣椒、大蒜、盐、油、耗油、味极鲜、大蒜、小米辣油 做法： 1、芦笋洗净，切成2段。 2、锅里烧开水开后放适量的盐，在放芦笋焯一下，倒入盘中。 4、耗油、味极鲜加凉水兑成汁，大蒜，小米辣切成丁。 5、锅里放油，烧到稍微有点冒烟时关火。 6、调料汁淋在芦笋上，撒上辣椒圈和大蒜粒，将热油迅速均匀地淋上即可。 三、小炒腊肉 食材：腊肉、蒜苗、红椒、油 、料酒、生姜、豆瓣酱 做法： 1、腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。 等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。 等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。 干煸花菜 食材：花菜、五花肉、红椒、小葱、蒜、料酒、油、盐、白糖、生抽、豆豉辣酱 做法： 1、五花肉切小块，红椒切丝，葱切段，蒜头去皮拍散。 2、油锅入蒜头爆香，继续加入五花肉煸至金黄。 3、倒入洗净沥干的花菜煸炒。 4、调入少许料酒，一点生抽继续煸至花菜断生。 5、加半勺豆豉辣酱，盐和白糖煸炒至入味。 6出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。 |
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