油淋茄瓜丁, 你可以试着做来吃吃看

人的心总是很难放在多处。专心，一心一意做一件事，由始至终，全勤投入体会其中乐趣；分心，左顾右盼，顾此失彼，结果时常是两头不着岸。茄子是健康养生的首选食材，它可以柔软血管壁，预防血管的老化硬化，还可以防癌，降低胆固醇。如此健康蔬菜，日常烹饪中多加善用，变着花样，各种吃法，都不为过。

食材：紫色长型茄子5根，葱末、蒜末

原料：食用油、香麻油、盐、蘑菇精、白糖，（番茄酱）

步骤一：将茄子切长方段，摆盘。不将茄子胡乱堆砌是为了蒸时受热均匀，及蒸好后易摆盘。

五根茄子切出了满满两大盘，光切就用去了十来分钟，还是动作麻利的。可见，每个主厨背后那些默默无闻的副手的辛苦啊！而我，身兼数职：P

步骤二：切好的茄子直接放入双层蒸锅开始蒸，什么调料都不用放，只是大火蒸上15分钟，待全部茄子变软。

步骤三：另起一锅烧油淋汁。先放入食用油烧热，下葱末、蒜末爆香，再加入盐、糖、蘑菇精及少量开水，煮沸，熄火，洒入香麻油拌匀。喜欢番茄汁口味者，还可在此步骤中加入少量番茄汁，这样油淋的茄子就会透着浓郁番茄的香气。

步骤四：蒸好并放置温热的茄子一层层地摆上大盘，铺一层茄子，淋一层汤汁，需要耐心，让茄子层层入味。了切茄子和将蒸好的茄子摆盘需花少许时间，这道菜做起来还真是快捷而简单，爽口的滋味适合一年四季。爱健康，爱美食，爱上油淋茄子！

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