金针菇跟它一起拌，营养翻倍，口感更清脆爽口，吃了都说爽

夏天最受欢迎的就是凉拌菜了，而金针茹一年四季都是餐桌上最常见的，金针茹每一个季节都有着不同的吃法。而在炎热的夏天，那肯定就是凉拌。金针茹与营养丰富的海哲一起拌，效果更佳，味道更清脆爽口。

海蜇中含有蛋白质、糖类、钙、铁、维生素Ｂ1、Ｂ2、尼克酸，还含有丰富的碘及胆碱。每百克干海蜇含碘达132微克。海蜇性平，味咸，具有清热、降压、化痰、消积、润肠、安胎等功能。据药理研究发现，海蜇具有类似乙酰胆碱的作用，因此能够扩张血管、降低血压。另外，由于它含有丰富的甘露多糖等胶质，对防治动脉粥样硬化也有一定的功效。

食材：金针茹、海蜇、辣椒、蒜、醋、酱油、芝麻、香油、香菜。

1、准备好所有食材，将辣椒、蒜、香菜洗净切碎备用。金针茹去头洗净先焯水。

2、微焯一分钟左右，出锅控水，再转入冷开水中微拌散，再捞出捞水备用。

3、取碗将切好的辣椒、蒜与海哲一起放入碗中，再加入酱油、醋调味。

4、再加入控好水的金针茹，切好的香菜与芝麻、香油，然后拌起来，就可以开吃了。

非常好吃又开胃的金针茹拌海蜇就OK了。

小提示：焯好水的金针茹再过一下冷开水，是为了让金针菇口感更加的脆爽。