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主料:面粉 100克，玉米面 100克，白糖 10克，酵母 3克，清水 170克，蔓越莓干 40克，黄油 少许， 玉米面发糕的做法步骤 1.普通面粉和玉米面粉混合。 2.干酵母和白砂糖用100g温水溶解，倒入混合均匀的面粉中。 3.加入剩余的水，调整面糊稠稀至用筷子费力可以搅动。放温暖处发酵。 4.约一小时左右，看到面糊体积涨大一倍左右即可拿出。 5.蔓越莓干切成小块。 6.另外取一个盆，先将盆里涂抹一薄层黄油，然后舀入部分面糊，撒一些蔓越莓干碎。依次把面糊和蔓越莓干在盆里码放完。 7.放温暖处发酵。待体积涨大一倍，放入蒸锅里。 8.锅里放凉水，开大火煮沸，转中小火蒸约15分钟。关火，闷5分钟。 9.取出倒扣在案板上，切成适当大小块。
10.装盘。 |
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