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夏天来了，我做了一桶火龙果的鲜酿酵素，美丽的粉红色，以及鲜美的口感，大受欢迎，家里面的老人小孩都很喜欢，都没有来得及放冰箱储存，一天的功夫就被喝完了。女孩子更是看了爱不释手，都舍不得喝。因为它没有任何的添加剂，是我自己亲手做的，给家人们喝，很放心。 你肯定会好奇，是什么饮料可以让一家人都那么喜欢？它怎么做的？它健康吗？ 什么是鲜酿酵素饮料 新鲜果蔬及中药材，糖，水按适宜的比列混合后在适宜的恒定温度及洁净无菌的环境下置于食品级可控氧密封容器中，在益生菌菌粉的养护和诱发下经过3天左右快速发酵所酿制而成的益生菌酵素养生饮料。 主要成分与性质 主要成分：发酵增殖的大量益生菌（饱含酵素的酵母菌及优质乳酸菌等），益生元（低聚果糖），果蔬原生酵素，维生素及矿物质等营养物质。 性质：鲜酿酵素是果蔬中酵素等营养物质与大量优质益生菌混合的果蔬益生菌酵素饮料。 2 口感味道 口感鲜美，酸甜适宜，果蔬原味中蕴含着醇厚的果蔬发酵气感和淡淡的水果发酵香味。鲜酿酵素可能不是世界上最可的口饮料但一定是最健康自然的养身功能性饮品。 PH值 3~4 鲜酿酵素有何功效 1、 调节肠胃的菌群平衡，建立黏膜免疫屏障 2、消炎抗感染 3、促进营养物质的吸收，提升消化分解能力 4、清除体内毒素垃圾，排肠毒通宿便 5、活化细胞，延缓衰老，防癌抗癌 6、与食疗及运动相结合起到显著的瘦身修身和改善肌肤质量的作用 如何制作这款饮料？ 我选用了五升的蘑菇君鲜酿酵素机。准备了一只白心火龙果，500克。先把火龙果浸泡一下，水里面我加了五毫升的环保酵素。浸泡45分钟，目的是为了去除农药残留。在这个过程中，同时把酵素机——蘑菇君插上电源预热机器与净化空气。 同时，用一百毫升不超过45度的温水，把菌粉倒进去激活待用。菌粉是一包1.5克装的。火龙果浸泡好了以后，把皮薄薄的削掉一层，这个环节就是火龙果酵素做成美丽的粉红色的诀窍。如果把皮全部撕掉了，粉红色就没有了。如果把皮全部用进去，颜色又会过浓。如果是喜欢更淡雅一些的粉红色，可以加一半的苹果配合来做。 切片，放入五升桶。再加入400克冰糖，如果是喜欢口感清淡一些的，可以适当减少50-100克的冰糖。再加入菌粉液，以及3公斤的水。这个环节也可以倒过来做，提前把桶加入三升的水（最佳水位线），放入冰糖融化着待用。准备好了水果，再把水果放进去。都可以的。把桶放入蘑菇君中，选鲜酿酵素按钮，启动，就可以了。是不是很简单呢？只需要三天时间，就可以过滤出来了。 接下来就是每天搅拌两三次，还可以顺便尝一下口感。观察发酵的变化过程。观察入微，你会发现，植物经过发酵变化，是一个奇妙的过程。发酵64个小时左右，就可以过滤出来了。过滤的时间，根据自己的口感喜好来掌握，喜欢酸一点，就发酵久一点，喜欢甜一点就早点过滤。过滤出来以后，你会为自己做出来的美丽酵素饮料感到非常开心。 汁多味美的火龙果含有丰富的水溶性纤维，排毒解毒效果好。用做它做鲜酿酵素饮料，含有丰富的果胶，是皮肤美白、养颜纤体佳品，还可以帮助降低血糖，养护肠道。果皮含有丰富花青素，它的作用是抗衰老的。 如何储存？ 储存温度 5~15度密封存储 低于5度由于温度接近冰点降低酵素活性，高于15度容易酒化酸化分解。当室内温度高于15度时请储存于冰箱保鲜层或十度良品专用酵素迷你保鲜箱。当室内温度低于15度时可室温保存，避免阳光直射。 2 储存时间 装密封后在5--15度温度环境下，可储存7--10天，在7天内饮用效果口感最佳。 注意问题 鲜酿酵素的储存必须必须及时排气，否则会有爆瓶的危险！因为鲜酿酵素会继续释放气体，所以储存鲜酿酵素的容器同样需要具备呼吸特性。因此，建议使用十度良品原装酵素保鲜瓶分装储存。 特点：可负压自动排气，可抽真空密封保鲜。 材质：食品级高硼玻璃，抗酸化食品级硅胶密封 鲜酿酵素的饮用 可直接饮用，500毫升每日，分2-3次饮用。儿童酌减。 如果想了解鲜酿酵素饮料的制作和更多功效， 请加老师的微信58023696，入鲜酿酵素群学习。  酵素迷 为酵素着迷，解未解之迷 |
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