糖 醋 素 排 骨食材：莲藕 半节、油条 1根、葱 1根（全素友不要放葱）、姜 1块、盐 适量、油 适量、酱油 2汤匙、米醋 2汤匙、蘑菇粉、生粉、糖 少许、番茄酱 2汤匙。 步骤： 1、先准备好，油条、莲藕、葱、姜块。 2、莲藕去皮、切条（做成肋骨状），油条切成比肋骨短的段。 3、烧开一些水，放上1勺盐，倒下藕条焯熟。 4、捞起过一下凉水，沥干。 5、用筷子或小刀在油条的中间穿一个洞。（如图） 6、把藕条穿在油条中间（如图）全部处理好。 7、调糖醋汁：用碗盛起酱油、白糖、米醋、生粉、蘑菇粉、加少许清水搅拌成酱汁，放在一旁备用。 8、姜去皮切片、葱梗部分切段。 9、热锅倒少许油，下葱段、姜片爆香。
10、酱汁再次搅拌片刻，倒进锅内。
11、倒入番茄酱翻炒均匀。
12、倒入穿好的素排骨继续翻炒片刻、直至酱汁裹满排骨。
13、铲起、装盆、撒点葱花即可~ 一粥一饭，当思来之不易； 一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
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