川菜四川美食之网油包烧鸡【原料】：主料母鸡1只，网油250克，四种芽菜100克，猪肉200克，泡辣椒2个，鸡蛋2个。调料花生油800克，香油10克，葱30克，姜20克，盐10克，料酒30克。湿淀粉30克，...[阅读全文] 发表于 2011-10-14 16:47:46四川美食之辣椒鱼【原料】：鲜鱼一条,珍珠叶六两,葱二条切碎,辣椒粉半汤匙糖一茶匙,生抽二汤匙,盐半茶匙姜汁半汤匙,老抽一汤匙,蛋白一汤匙半,生粉一汤匙,油一汤匙。 辣椒鱼【做法】：&nb...[阅读全文] 发表于 2011-10-14 16:47:40四川美食之糯米蒸排骨材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量 腌料：盐、糖、酱油、料酒、姜、 醋少许、鸡精少许、香油少许 （可以根据自己的喜好来配制腌料 加入辣椒末或者蒜泥等） 四川美食...[阅读全文] 发表于 2011-10-14 16:47:37四川美食之红烧肥肠“红烧肥肠”系武汉市民间传统佳肴。此菜以红烧技法制成。成菜猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻。 并且有气血双补、 补虚养身、 便秘调理、痔疮调理等功效。 ...[阅读全文] 发表于 2011-10-14 16:47:34四川美食之毛血旺毛血旺又叫“冒血旺”，其原料以鸭血、牛百叶、豆芽等为主，以鳝鱼、鱿鱼等辅料来提鲜，其味道应是麻、辣、鲜、香四味俱全。 毛血旺出自重庆市沙坪坝区磁器口镇——一个保留了重庆古老码头文...[阅读全文] 发表于 2011-10-14 16:47:30四川美食之回锅肉回锅肉在四川民间又俗称“熬锅肉”， 是川菜中一道历史悠久的菜肴。 其通常做法是，选“二刀肉”，即半肥瘦带皮猪腿肉，清水煮至八成熟后，晾凉，切片，将锅内加入适当菜油和猪油烧热倒...[阅读全文] 发表于 2011-10-14 16:47:28四川美食之泡椒墨鱼仔泡椒墨鱼仔 【做法】 主料墨鱼仔各大超市均有售，解冻后在清水中浸泡半日，再用海盐揉搓，将内壁的附着物全部去掉，清水洗净后装盘备用。 莴笋一根，切成一寸长的菱形，用...[阅读全文] 发表于 2011-10-14 16:47:21四川美食之麻婆豆腐麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都“陈麻婆豆腐店”传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。 麻婆豆腐...[阅读全文] 发表于 2011-10-14 16:47:12 |
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