3款黄瓜菜肴

1

响油黄瓜

▽

by 泥鳅的主食厨房

·主料·

黄瓜 | 1根

·辅料·

生抽 | 3勺

盐 | 1g左右

白糖 | 1g左右

醋 | 2勺

干辣椒 | 2根

蒜末 | 适量

姜末 | 少许

香油 | 少许

食用油 | 适量

·做法·

1. 黄瓜洗净，切去头尾，用刮皮器由头至尾刮成薄片，卷成卷儿摆盘。

2. 蒜姜切末，干辣椒洗净剪成小段。

3. 调蘸料汁：碗中加入生抽、盐、糖、香油、醋调成汁（具体用量可根据个人口味调整，把握不好的话可以尝一下）。

4. 将蒜末、姜末、干辣椒段摆在黄瓜上并浇上蘸料汁。

5. 锅中放适量油，烧热后，用勺子撒在上面即可。

2

翠竹报春 

▽

by 虎妈尚菜

·主料·

鸡腿 | 1只

黄瓜 | 3根

红色甜彩椒 | 1个（取1/4）

·辅料·

苹果醋 | 3大勺

盐 | 2g

 

·做法·

1. 母鸡半只，泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。（尽量买现杀的活野鸡，这种鸡肉紧实醇香。不像菜场的分割鸡，鸡肉松散没味。）

2. 煮好的鸡取鸡腿一只，还有所需的黄瓜、红甜椒洗净。（或者买生鸡腿煮熟也可）

3. 将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用。

4. 制作黄瓜盅：首先要将黄瓜切成同等长度的段。在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部！

5. 再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部。上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，然后用叉子挑出内瓤。

6. 尽量地将黄瓜的内瓤取得干净一些，以便多装一些鸡肉汤汁。将余下全部黄瓜段逐个做成小黄瓜盅，若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手。

7. 黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边。觉得怎么好看就怎么摆。

8. 最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入，汤汁也均匀地分散倒入每个盅内即可。

３

爽口腌黄瓜 

▽

by 艾七七

·主料·

黄瓜 | 3条

·辅料·

姜 | 2块

大蒜 | 4颗

生抽 | 2勺

香醋 | 2勺

盐 | 1勺

白砂糖 | 2勺

红色小米椒 | 6-9个

·做法·

1. 洗干净黄瓜，切成条。然后加盐和白糖腌制一个小时，放冰箱冷藏更脆。

2. 姜、蒜、辣椒切成碎末。

3. 油加热，倒入姜蒜辣椒碎末，爆香，倒入生抽和香醋，稍加热一会儿。

4. 把腌好的黄瓜拿出来，腌出的水倒掉。倒入步骤3里调好的料，拌匀，然后放冰箱冷藏15分钟。

5. 摆盘，开吃。喝粥时吃或者当零食吃，边吃边看电视都很不错哦~

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