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自古以来，中国即以制造瓷器闻名于世，除了有优良的技术传统之外，更生产质优的瓷土及高岭土，这是因为高岭土和瓷土是制造瓷胎的重要原料之一，它不仅和瓷器的质量，而且和瓷器制造的技术，都有着相当密切的关系。 明代官窑遗址特展部分图片▲ 众所周知，景德镇是以出产白瓷而著名，其洁白致密的瓷胎，是因为从元代就开始使用高岭土加瓷石两种原料混合来制作，在陶瓷工艺上称之为“二元配方系统”。 高岭土和瓷石是有分别的，若我们仔细体会古代文献中有关用土的记载，可以清楚地了解它们的不同。明代宋应星在一六三六年刊印的《天工开物》的“陶埏·白瓷”卷中记载景德镇瓷胎制作技术时说道：“土出婺源、祁门两山：一名高粱(岭)山，出粳米土，其性坚硬；一名开化山，出糯米土，其性粢软，两土和合，瓷器方成。”清代无名氏《南窑笔记》中“合泥”又谓：“不子性软，高岭性硬，用两种配合成泥。或不子七分、高岭三分，或四、六分，各种搭配不同……一切瓷器坯胎骨子，俱用合泥做造。” 明代官窑遗址特展部分图片▲ 从以上的记载，我们可以知道，从明到清代的制瓷工艺上，都是以高岭土和瓷土混合使用的，高岭土指的是产于景德镇东五十公里。以高岭山为中心的地区所出产的白色土状瓷用原料，其化学组成中的三氧化二铝高达百分之三十五左右，在高温烧制时不易软化变形，故《南窑笔记》中称其“性硬”，将之掺入瓷土中制作瓷器，可以防止瓷器坍塌变形；同时，由于羼人高岭土混合制胎的关系，瓷器的烧成温度提高，瓷器的物理性能改善了许多，瓷胎中的玻璃相减少，莫来石增加，瓷器的热稳定性随之提高，景德镇瓷器从此开始由低火度的软质瓷逐渐变成高火度的硬质陶，而瓷器的漂白度也相应提高。另一方面，更降低了瓷器烧造的成本，因为瓷石为石质原料，采掘困难而且需要经过长时间舂打成粉，和水做“不”，才能使用，而高岭土为土质原料，仅需淘洗即可使用，配合使用，让时间和成本节省了许多，这是景德镇制瓷工艺的伟大成就之一。 明代官窑遗址特展部分图片▲ 综观明代史料，在明嘉靖以前，还没有“高岭土”这一名称，但在嘉靖到万历初年的文献中，却出现了一种与高岭土形态与功能相近的黏土，这即是所谓的“麻仓土”。 明代王宗沐在《江西大志》卷七“陶书·砂土”条谓：“陶土出新正都麻仓山，曰千户坑、龙坑坞、高路坡，为官土。土埴垆匀有青黑缝、糖点、白玉、金星色。麻仓官土一百斤值银七分，淘净泥五十斤，曝得干土四十斤。”又记“湖田石末”时，夹行小字批注谓：“和官土造龙缸取其坚”，从这段记载，我们从形态、加工情况和功能以及地点的实际勘察来看，可以确切地证明王宗沐所说的麻仓土即是高岭土，因为麻仓土在记载中为土质，加工情况为淘洗，不同于瓷石的春打成粉，而且是“和官土以取其坚”，在实际的勘察中也发现麻仓山即是高岭土的采掘故址，由此可见，高岭土在被开采之前，明代景德镇陶土是使用麻仓土的，也即是文献记载中所提及的“官土”。 明代官窑遗址特展部分图片▲ 这些官土，民窑是无权使用的，只能采取较次级的。到了万历时期，由于官土逐渐用完，御器厂又要霸占其他地方的瓷土为“官业”，曾经引起当时民间的反抗，《浮梁县志》中记录了这次的官民之争：“万历三十二年，镇土牙戴良等赴内监称高岭土为官业，却渐以括他土，也徼采取，地方民衣食于土者甚恐……”而事实上，在嘉靖年间，麻仓土已有快用竭的记载，清代高濂《遵生八笺·论饶器新窑、古窑》谓：“世宗青花、五彩二窑，制器皆备，奈何饶土入地渐恶，较之二窑往时代不相侔，制度亦不及宣德远甚。” 明代官窑遗址特展部分图片▲ 清代唐秉钧《文房肆考》卷三：“靖窑回青盛作，幽菁可爱。然当麻仓土将次告竭，饶土渐恶，体质较之宣器大不相侔，制度亦不及宣德远甚。” 乾隆七年《浮梁县志》卷十“陶政·陶土”亦记载：“明万历十一年，管厂同知张化美见麻坑老坑土膏已竭，掘挖甚难，每百斤加银三分。” 明代官窑遗址特展部分图片▲ 由以上的文献记载，我们可以得知，明代初年到万历中期的官窑，都是使用麻仓土，亦即所谓的“官土”，而自明代万历中晚期以后，文献中不再见到麻仓土开采的记载，代之而起的是所谓的高岭土，而这种土则从万历中晚期一直使用到清代乾隆时期。 文章选自/信昶银艺术品鉴定资料库，2017/5/25 |
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