香菇蛋黄肉粽的做法

春秋时期关于粽子的来历。据记载，早在春秋时期，用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。

香菇蛋黄肉粽的材料准备

　　香菇蛋黄肉粽的步骤

　　1.备好粽米，蛋黄，猪腿肉，香菇，粽叶，菖蒲。

　　2.将粽叶及菖蒲入锅里，煮制15分钟的样子。煮好后再泡在开水里，微放凉后再一张一张擦洗。

　　3.另将糯米用清水泡制数小时。

　　4.再控水后加入酱油，五香粉调味。

　　5.锅里加少许油，将调好味糯米下锅，炒至微带粘感。

　　6.提早一晚上用酱油白酒白糖五香粉腌制肉。

　　7.再将香菇泡发改刀，与其它食材配在一起。

　　8.将粽叶按当地习惯整型，放入调配好的糯米。

　　9.再将蛋黄，香菇，肉加至在里在。

　　10.再盖上一层糯米再包扎好，这是湖南婆婆的湘式包法。

　　11.这是我的牛式包法，怎以包不重要，只要不漏米。

　　12.我包的比较松散，可以进去高压蒸制，用时70分钟。

　　13.婆婆包的比较扎实，那只能用高压锅压煮，用时90分钟。

　　14.这样子一份香菇蛋黄肉粽就完成了。

　　糯米的饮食搭配

　　糯米与红枣：二者煮粥可调节贫血、营养不良，是孕妇、老人、虚弱之人的疗养保健饮食。

　　糯米与香芹：糯米粥熬好后加入香芹，好处多多。香芹具有通气、强肾、利尿的作用，它含有丰富的粗纤维，能促进肠道蠕动，有助于肠胃的排毒，还可以起到清凉消肿、清新口气的效果。

　　糯米与板栗：二者与水同煮至熟烂成粥，早餐食用，对腰腿软弱，反胃腹泻等有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。

　　糯米与枸杞子：二者同时水煎食用，喝汤食糯米及枸杞子，每日食两次，可改善头晕、目眩、腰膝酸软等症状，还有滋补肝、肾、肺及明目的作用。

　　糯米与葡萄干：糯米加葡萄干煮粥可以治疗慢性胃炎、胃溃疡等症。

　　糯米与茯苓：将糯米粉炒黄与茯苓共研成细末，同食，适用于食欲不振、腹胀、失眠、健忘等人，有养胃、健脾、利湿、宁心安神的作用。