水晶西米粽的做法

端午节，除了肉粽，蛋黄粽这些好吃但也占肚子的大粽子，其实还可以有另一种画风，清新又可爱的西米粽，个子小小的，一两口一个，更接近一种甜品的感觉，但是口感Q弹清新，带着淡淡箬叶的清香。 这种粽子可以做水果馅，除了芒果，豆沙，还可以放榴莲，紫薯等等

By 复古米米 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 小西米 200g
• 玉米油 15g
• 细砂糖 20g
• 芒果 适量
• 红豆沙 适量
• 粽叶 适量
• 棉绳 适量

做法步骤

1、先准备馅料：芒果馅的只需准备芒果丁即可，红豆沙分成大小均匀的小份

2、小西米用水稍稍冲一下打湿，然后沥干，这样小西米能够吸收一些水分

3、小西米中倒入植物油，搅拌均匀

4、倒入细砂糖搅拌均匀，西米的部分就准备好了

5、粽叶刷点油，可以防止西米粽煮熟后和粽叶沾粘

6、取两张粽叶开始包粽子，在粽叶1/3处折起，形成一个小圆锥

7、先往里填一勺小西米，压实，再放入馅料

8、馅料上面再盖上一勺小西米，压实

9、包好

10、包好的粽子要紧握，棉绳缠2-3圈后打结

11、冷水入锅，中火煮35分钟左右即可。

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