德式腌酸黄瓜的做法

[随意吐槽]我认为这种做法并没有经过微生物发酵算不上真正的酸黄瓜。告诉大家一个简单可靠安全的做法；到市场上买来最便宜的老黄瓜，洗干净晒5--7天；晒干扁即可。过称按黄瓜盐10:1的比例；黄瓜一层撒些盐如此置入坛中，压上竹棍，再用石块压紧竹棍。按每公斤黄瓜400毫克维生素C磨成粉用凉水化开倒入坛中，可以防止亚硝酸盐产生。最后用凉水灌进坛里，注意：水面要超过黄瓜10公分以上，同时又要低于坛口10公分；因为腌制过程中水面会上升溢出坛口。夏天10日可食，秋冬20天或1个月即可。