蛋糕卷的秘密

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食谱不容易，如果你想转载，请原文全转，谢谢

芒果蛋糕卷

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“做过最多次的蛋糕卷，非常简单易做，只要正常操作不容易失败和开裂，这款蛋糕卷松软可口非常美味深受家人喜欢。”

食材清单
鸡蛋	4个
低筋面粉	60g
植物油	40g
牛奶	40g（水也可以）
细砂糖	50g
酵母	2g
夹馅
淡奶油	150g
细砂糖	15g
芒果粒	适量

推荐模具 粉色正方形家用多功能烤盘+ 10米进口双面油纸

制作步骤

01

提前把烤盘铺上裁剪合适的油纸

02

把鸡蛋打入两个无油无水的盆子里

03

蛋黄液里加入植物油和牛奶充分搅拌均匀

04

搅拌均匀的蛋黄里筛入低精面粉划之字轻柔搅拌以防面糊起筋，搅拌好后放一旁备用

05

蛋白分3次加入细砂糖打至湿性发泡，也就是提起打蛋器有小弯钩

06

用刮刀挑出三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里轻柔的翻拌均匀

07

翻拌均匀之后倒入剩下的蛋白霜里继续轻柔的翻拌至完全融合

08

制作好的蛋糕糊倒入提前准备铺好油纸的烤盘用刮板刮平，提起烤盘轻轻震几下震出空气

09

把烤盘放入提前预热好175度的烤箱烘烤20分钟

10

这时我们可准备夹馅，将150克淡奶油加入15克细砂糖打发，芒果削皮切块备用

11

烤好的蛋糕卷从烤箱拿出凉在网架上

12

凉至手温的蛋糕上面盖上一层油纸

13

将蛋糕反扣在油纸上表面抹上淡奶油放上芒果粒卷起来

14

好的蛋糕卷用油纸包好放入冰箱冷藏定型，2小时以后拿出切块即可食,（卷的时候要小心轻柔蛋糕卷很柔软一个不小心就捏出个手指印郁闷...）

完成图

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