|
腐竹是一种传统的客家食品，在全国都广受欢迎，其口感独特营养丰富，市面上的价格普遍为20多元一斤，但是在一个小镇上却卖到了68元一斤的高价，虽说是比超市贵出很多，但大多顾客却觉得这个价钱很值。  实际上这是一个传统的手工豆腐坊，其主营产品还是豆腐和豆浆，因为豆腐和豆浆的价格比较低，所以销量要好很多。  店铺的后面就是不大的手工作坊，地方看起来不算大，但是制作腐竹的每一步都是在这里完成的，竹竿上面还挂着许多半成品，每一张都薄得像纸一样，挂在上面是等着晾干。  如果不是亲眼所见，很多人都无法想象腐竹的制作工艺会这样复杂，概括来说就是选豆，泡豆，去皮，磨浆，甩浆，煮浆，滤浆，提取，最后烘干，每一步都不能有差错，否则做出来的腐竹卖相和口感都不对了。  以前都以为腐竹只有一种，就是最常见的黄色腐竹，其实这种腐竹只是最常见的一种，因为黄豆价格比较低，所以做出来的腐竹价格也是最低的，尽管如此还是要48元/斤。  除了普通的黄豆腐竹，旁边还有一筐黑色的腐竹，这种腐竹很多人还是第一次见，其原料用的自然是黑豆，黑豆相对营养价值要高，而且价格也比黄豆要高，所以做出来腐竹能卖到68元一斤。  另外还有一种是青豆腐竹，也是68元一斤，看着绿油油的特别可爱，这种是用青豆为原料制作的，虽然现在豆子的价格都不算高，但是每斤豆子能做出来的腐竹简直少得可怜，所以价格必然要高出很多。  这家豆腐坊虽然店面不大，但是在当地也算是小有名气，不管是豆腐不是腐竹，都非常畅销，老板的宗旨就是制作出纯天然零添加的绿色豆制品，而且作坊与店面毫无挡隔，顾客能看到整个制作过程也就吃着放心。 
|
|
|
