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一、炒疙瘩  食材：面粉、牛奶、冰镇水、黄瓜萝卜丁、葱花、蚝油、蒜末 做法： 1.和面之前要放一点盐，加入适量冰镇水、牛奶，揉成面团（揉得越硬越好） 2.把面团切成疙瘩。 3.用水煮至九成熟，再用凉水过一下。 4.锅上火入油，入葱花煸香，然后入丁、疙瘩、蚝油、酱油、蒜末出香味即可。 二、凉拌羊肚  食材：羊肚150克、香菜10克、红椒15克、蒜末少许、盐6克、鸡粉2克、味精、料酒、芝麻油、辣椒油、生抽、陈醋、食用油 做法： 1 、把洗净的香菜切成小段。 2、 洗净的红椒切成圈。 洗净的羊肚切成细丝。 3 、将切好的食材装在盘中，待用。 4 、锅中注入清水烧开，加入鸡粉、盐、味精。 5、淋上少许料酒。 6、倒入羊肚，煮沸后放少许食用油。 7、拌匀，增色提亮，煮约3分钟至羊肚熟透。 8 、捞出煮好的羊肚，沥干水分，放入盘中待用。 9、 取一干净的碗，倒入煮好的羊肚，放入香菜、红椒，倒入蒜末。 10、放入陈醋、生抽、盐、鸡粉。倒上芝麻油、辣椒油，拌约1分钟至入味。 11 、把拌好的食材盛入盘中即成。 三、香辣土豆炖猪脚  食材： 猪蹄 1个、土豆 1小个、干红辣椒 适量（根据自己口味调节）、花椒 适量（根据自己口味调节）、香叶 4片、八角 3个、冰糖 3-6小颗（根据自己口味调节）、酱油 一瓷勺、辣椒酱 一瓷勺、盐 适量、蚝油 一瓷勺、香油 半瓷勺、食用油 ； 做法： 1.猪脚切段洗净，用热水煮一下去血水和浮沫。土豆削皮，切成1.5cm的正方体，备用。 2.处理过的猪脚放入电高压锅，加入没过猪蹄的水，放入酱油、香叶、八角、花椒、冰糖，压制20分钟，时间到后再多闷5分钟再开盖。 3.锅里放入食用油，烧至5层热后加入干红辣椒炒香后，将猪蹄连一半汤水入锅，加入土豆小火炖煮10分钟后加入些许辣椒酱、蚝油、盐，大火收汁加入半瓷勺香油即可出锅。 四、秋葵拌豆腐  食材：秋葵几根、嫩豆腐两块、盐、生抽、香醋、白糖、姜蒜末、油、干辣椒、花椒粒、葱花 做法： 1.将豆腐切片装盘入蒸锅蒸五至八分钟左右 2.秋葵用盐水浸泡片刻，搓洗干净后，入开水锅中焯烫两分钟左右 3.烫好的秋葵捞出过凉水后切成小段装进豆腐盘中 4.姜蒜末备好；用一个小碗将适量盐，生抽，香醋，白糖，姜蒜末调成调料汁 5.调料汁淋到秋葵豆腐盘里，撒上葱花 6.锅烧热油，小火，放干辣椒段和花椒粒，出香味后关火 7.将热油淋在盘里，激出香味即可
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