一、油炸鹌鹑蛋 食材:鹌鹑蛋10个、猪肉300克、面粉半碗、鸡蛋1个、面包糠1小碗、盐、鸡精、生抽1小勺、香油1大勺、小葱3根、黑胡椒、油 做法: 1. 鹌鹑蛋煮熟去壳;小葱切葱花,加入肉馅碗中,再加入半个蛋液,搅拌均匀,把肉馅拌粘稠些,搅上劲。 2. 鹌鹑蛋,裹上一层面粉;将拌好的肉馅在手掌中压成圆饼状,包入鹌鹑蛋成球状,左右手抛甩几下,尽量排掉肉馅中的空气。 3. 将肉球再裹一层面粉,一层蛋液,一层面包糠。 4. 锅中倒入植物油,烧五六成热,加入肉球,中小火慢炸至表面金棕色,捞出沥干油即可。 二、洋葱炒猪肝 食材:猪肝,洋葱,酱油,盐,糖,姜丝,料酒,芡粉 做法: 1、猪肝洗净切片尽量切的薄些,用芡粉,酱油,盐,姜丝,料酒拌匀腌20分钟。 2、洋葱切片状,锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱,少许酱油,盐,糖炒3分钟左右即可 三、拔丝芋头 食材: 芋头、白糖 做法:
四、椒盐皮皮虾 食材: 皮皮虾、朝天椒、姜、蒜、葱、食盐、黑胡椒、五香粉、辣椒粉、料酒、植物油各适量 做法: 1.将虾用清水静养30分钟,再用牙刷轻刷外壳,冲洗干净 2.将大蒜,生姜,红椒剁成蓉,将葱切成葱花备用 3.锅内热半锅油,将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用 4.锅内的油重新烧热,重新放入虾,大火炸约1分钟捞起沥净油 5.锅内留底油,放入姜,蒜,红椒,蒜爆炒出香味 6.再放入盐,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可。
|
|