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大图详解 必须烧到酱油跟油分离状态的毛笋干炖五花肉

 野李子 2017-06-01
【大图详解 <wbr> <wbr>必须烧到酱油跟油分离状态的毛笋干炖五花肉】。
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昨天发了毛笋干酱花生
今天发个炖五花肉
这两样做法大概是我觉得毛笋干最好吃的做法了
一荤一素【大图详解 <wbr> <wbr>必须烧到酱油跟油分离状态的毛笋干炖五花肉】。

共同点都是做法简单粗暴



-----------    毛笋干炖五花肉


吃完新鲜的毛竹笋炖五花肉    现在开始吃毛笋干炖五花肉
浓油赤酱的样子
就是随便烧   随便烧都好吃的要命啊   
非要说有啥要求    那就是肉尽量买肥一点要     肉烧笋必须要油多才好吃  
不管是新鲜的毛笋笋还是毛笋干
选太瘦的肉味道会逊色很多哦
笋烧肉主要是吃笋    肥肉是为了让我们吃到更好吃的笋啊哈哈

还有   就是最后不要急着关火
花一点时间必须把酱油汤烧到酱油跟油分离状态
这也是很多猪肉红烧菜的关键
没错   坚持觉得没有炖出酱油跟油分离状态的红烧肉根本不算红烧肉 
  

姜片  葱结   黄酒   足够    香料那些都不要放    会夺掉笋干的味道
吃的就是笋跟肉的滋味
毛竹笋跟五花肉真是绝配啊

你可以选择用冰糖   然后炒个糖色啥的
今天的做法直接用的白糖   算是我们家常做法   比较随意【大图详解 <wbr> <wbr>必须烧到酱油跟油分离状态的毛笋干炖五花肉】。



                                 【大图详解 <wbr> <wbr>必须烧到酱油跟油分离状态的毛笋干炖五花肉】。






【毛笋干炖五花肉做法】
--------------------------------
学习就是在不断的摸索中前进





 用到了：

五花肉     毛竹笋干
【大图详解 <wbr> <wbr>必须烧到酱油跟油分离状态的毛笋干炖五花肉】。
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葱    老姜
【大图详解 <wbr> <wbr>必须烧到酱油跟油分离状态的毛笋干炖五花肉】。

盐    生抽老抽    黄酒  白糖 （可以选择放冰糖 ）
【大图详解 <wbr> <wbr>必须烧到酱油跟油分离状态的毛笋干炖五花肉】。


准备工作：

1、毛笋干提前浸泡   完全泡软   冲洗两遍
【大图详解 <wbr> <wbr>必须烧到酱油跟油分离状态的毛笋干炖五花肉】。【大图详解 <wbr> <wbr>必须烧到酱油跟油分离状态的毛笋干炖五花肉】。
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2、笋干切块   五花肉切块   葱打葱结   姜切片【大图详解 <wbr> <wbr>必须烧到酱油跟油分离状态的毛笋干炖五花肉】。


开始做啦！


1、锅底放少许油   放入姜片   五花肉小火煎到两面微微有点焦黄
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2、放入笋干  拌炒
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3、放生抽老抽    白糖
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4、适量拌炒下   喷适量黄酒 
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5、可以倒到汤锅炖煲里
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6、加清水  放入葱结   盖上锅盖大火煮开之后
转小火慢慢炖
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加适量盐    咸淡调整好   
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慢慢炖啊炖   炖到笋干完全入味
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7、打开锅盖  不要急着关火   转大火适当翻炒   
    煮到原本的酱油汤变成酱油跟油分离状态   
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8、出锅后撒上一点葱花就可以了
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旁边枇杷树   摘几个枇杷
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酱油跟油分离状态的笋干烧肉最好吃
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