灯盏糕

灯盏糕

1 人做过

作者： 舞月光ZHE

用料  

• 糯米粉150g
• 粘米粉150g
• 豆粉15g
• 白萝卜1500g
• 盐20g
• 水适量
• 鲁花花生油适量

• 步骤 1
  

  将糯米粉、粘米粉、豆粉加适量水调成滴水状粉浆（要比较稀薄）

• 步骤 2
  

  将3市斤萝卜切成丝加20g盐扮匀加适量虾米小葱拌匀待用

• 步骤 3
  

  锅内倒入鲁花花生油将洗净的模具放入油中小火让模具吃透油

• 步骤 4
  

  拿出已经吃透油并加热的模具，勺一勺粉浆，均匀使模具内都有粉浆，将白萝卜丝馅均匀放入粉浆上，再均匀淋上一层粉浆，放入中火的油锅中炸至稍微有点黄时灯盏糕让其自动脱落模具，此步骤注意沒有炸到一定火候时千万不要去把灯盏糕搓下以免搓破不成形

• 步骤 5
  

  炸的时候刚开始冷油下锅时用大火，模具吃透油后转用中小火，以免火太大掌握不了火候容易炸焦炸老

• 步骤 6
  

  美味鲜新出炉。

小贴士

1、做这个关键是各种粉做粉浆时配比要对，调浆时水要掌握好
2、模具一定要让它吃透油
3、刚下锅炸时不要心急要让它炸至稍有点上色时自动脱模，不要人为使劲搓让其脱模否则成品不好看会破

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