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芝麻汤圆是非常传统的甜品了，汤圆又译音成团圆，所以每逢过年元宵团圆的日子都会吃这道甜品，寓意大家圆满。 这期有告诉大家流沙效果受什么影响以及做糯米团用冷水、热水、温水有什么区别，我想这是大家都想要了解的吧，虽然都可以做成糯米团，但它们做出来的汤圆口感是有区别的。 现代的汤圆有很多品种，有水晶汤圆以及各种馅料的汤圆，材料可以有所改变，但制作方法和形状是不变的，因为这是我教的第一款汤圆，所以我选择了最传统的芝麻汤圆，希望大家会喜欢，以后再演变成其他新派汤圆的时候就可以更好理解了。 备注：芝麻馅是否流动，除了油的含量之外，也跟芝麻的粗细有关，这个比例的馅如果是很细腻的芝麻粉，应该是流动像水一样的，芝麻粉越粗流动越不明显，所以尽量芝麻粉磨得细一点。 |
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