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素锅贴，也叫煎饺，夏天蘸点调料，好吃极了！ 用韭菜鸡蛋做馅，特别简单，调料都不用放，食物本真的香味十足，煎好了两面金黄，好看极了。 【食材】 面粉 500克、鸡蛋 3个、韭菜 300克、盐适量、油适量 【制作步骤】 1、准备好食材。 2、面粉里加入少许植物油、适量盐，然后一边加温水一边用筷子搅拌成棉絮状。 3、揉成光滑的面团，尽量揉得软一些，锅贴要好吃，面团要多揉揉，湿度要稍微大一点，揉得尽量软一些。揉好的面团盖上保鲜膜醒半小时到一个小时之间。 4、韭菜切碎、鸡蛋打散搅拌均匀。 5、锅里加入适量油，倒入鸡蛋液翻炒，炒到鸡蛋凝固时关火，用锅铲将鸡蛋捣成小碎块。 6、加入韭菜，加入适量盐，几滴芝麻香油，拌匀。 7、面团搓成长条，切成小段。硅胶垫上要撒少许干面粉防沾，搓细一些，切小段一些。 最好吃的素锅贴，这种馅，撒点盐放点油就香得不行！ 8、擀成薄片，我没擀成圆片，擀成的椭圆形。 9、从中间往两边捏，两头不闭合。不粘锅里刷上适量油，锅热后放上锅贴。 11、然后倒入约80克水，盖上锅盖焖煮几分钟至水汽干，水汽干后检查是否熟，不熟的话再撒点开水继续焖，熟了可以根据自己喜好翻一下将侧面也煎黄。 |
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