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菠萝咕噜肉 做法： 1、猪肉切成小方块，放进大碗，加入1小勺盐，加入1小勺生粉，加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟； 2、菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起，小番茄和青椒切成小块备用； 腌好的肉里磕进一个鸡蛋，加入2大勺生粉，搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液； 3、锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟，捞起沥油，肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油； 4、倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火； 5、倒入炸好放凉的肉，快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可。 田园菠萝炒饭 做法： 1、菠萝挖出切丁，胡萝卜切丁或花样，洋葱和火腿切丁，豌豆和花样胡萝卜焯熟； 2、用椰奶、酱油、蚝油、白糖、鱼露调成汁，锅里放少许油，放洋葱丁煸香，3、再把其他的丁放进来一起炒，然后淋入调好的汁稍煮，加入米饭炒匀； 4、最后把炒好的饭盛到菠萝壳里即可。 菠萝炒年糕 做法： 1、菠萝削皮后切块，放盐水里浸泡20分钟； 2、年糕用开水焯一下，放入凉开水里备用； 3、锅烧热，放油在锅里转一下，放菠萝，小火翻炒菠萝； 4、把凉开水里的年糕捞出下锅，继续翻炒，炒的时候加点水； 5、根据自己口味，放入白糖即可。 菠萝炒虾仁 做法： 1、菠萝切丁，用盐水泡着，虾仁用水淀粉浆一下； 2、热油锅，先放入青椒炒出香味，放入浆好的虾仁略炒，投入菠萝丁继续翻炒； 3、炒至虾仁略缩，改小火，加盐，翻两下起锅即可。 菠萝鸭 做法： 1、鸭洗净剁块，菠萝处理好切小块；葱切小段，准备好姜片； 2、锅中烧开水，放入鸭块焯至变色，捞出控干水分； 3、备好料汁：蚝油、酱油、料酒、白糖，锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片； 4、然后分别码入鸭块和菠萝块，倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。 菠萝酱 做法： 菠萝去皮切块，研磨机打成泥，加入砂糖放入小锅小火煮开即可。
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