【香菇肉粽】十几年怎么都吃不腻的私房粽子

【香菇肉粽】十几年怎么都吃不腻的私房粽子

妈妈包的一手好粽子。

从小我就是吃着妈妈包的粽子长大的。

后来自己有了孩子，没有想到孩子也很喜欢外婆的手艺，

于是妈妈粽子一包就是几十年，

这个端午节，妈妈除了做一桌好菜招待我们，

还特地为我们包了粽子，香菇肉粽，好吃的不行，

于是特地跟妈妈学习包粽子，过程也拍下来，非常的详细过程，

喜欢学的朋友不妨来看看哦

香菇肉粽

材料：糯米 粽叶和粽绳

 

辅料：五花肉 干香菇 花生食用碱一小勺

调料：蚝油 五香粉 鸡精 老抽少许 糖一小勺花生仲景香菇酱2大勺

 

做法：

1、五花肉去皮切小块加入所有的调料

2、拌匀腌制一夜（这样比较入味，夏天放冰箱冷藏）

3、粽叶和粽绳用水冲洗干净

4、糯米洗净加入一小勺食用碱，看糯米出现微黄状态即可

5、取一片粽叶压在另一片一半的位置然后卷成锥形

6、放少许的糯米和一个花生

7、然后再加入糯米

8、接着将五花肉和香菇放上

9、再舀上糯米并用手稍微压实

10、将粽叶盖上去

 

11、左手端着不动，右手顺势将盖上的粽叶捏住（具体看图吧，我拍的很详细了步骤

）

12、然后将多余的粽叶再次压在粽子旁边

13、左手依然不懂，右手取粽绳绕几圈

14、最后捆结实即可

15、都包好的粽子放入电压力锅

16、加入沫过材料的水，盖好，全程大约45分钟，这样粽叶就煮好了

小叮咛

糯米洗好就可以不用浸泡的，这样煮的粽子各个都是饱满结实的不容易散开

肉一定要腌制入味使用，这样口感才会好