【史上最全】鲜酿酵素果渣妙用攻略

我的鲜酿酵素就要起桶了！

可是

过滤出来的果渣，应该怎么处理呢？

......

这是鲜酿酵素的第一批尝鲜者们，问的最多的问题。

答案当然不是扔掉啦！

不然就太浪（ren）费（xing）了！

今天，蘑菇君，就将这几年做鲜酿酵素以来，各种玩鲜酿酵素果渣的招数悉心传授给各位酵素达人。在此，也对贡献妙招的酵友们表示纯纯的谢意！

妙用概览

经过发酵后的鲜酿酵素果渣，含有丰富的益生菌和原生酵素，通过简单加工就能制作成环保酵素与各种美食。

妙用详解

一、环保酵素DIY

将鲜酿酵素果渣，按适当比例与糖和水混合，密封于塑胶容器内，经3个月发酵后就能制成棕色的液体——环保酵素。环保酵素堪称“万能水”，其作用，小到个人护理，大到保护环境，用途极其广泛。鲜酿酵素果渣制作的环保酵素，更适合用于个人护理，日常清洁及空气清新。

一、【制作步骤】：

将比例为1:3:10的红糖、鲜酿酵素果渣及自来水，放入备好的容器中，搅拌均匀。

前15天每天开盖搅拌1~2次，此后密封放置并继续观察，做适当养护。

3个月后滤渣使用，发酵期越久，效果越佳。

二、【小贴士】

避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。

如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入适量的橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。

若无法收集足够份量的鲜酿酵素果渣或其他新鲜厨余，可在一个月内，按1:3:10的配比陆续加入鲜酿酵素果渣和新鲜果皮（发酵期以最后一次投料时间为准，发酵3个月以上）。

制作及养护环保酵素的过程中，尽量保持愉快的心情，酵素的品质也会因此而更好。

环保酵素日常使用方法

二、酵素美食DIY

（一）鲜酿酵素果醋

【营养价值】

酵素果醋富含益生菌、原生酵素、果胶、维他命及矿物质等，能疏通软化血管，增强人体的免疫力，并可消脂降糖、美容养颜。

一、【制作步骤】

按0.5 : 1 : 1的比例，将米醋、鲜酿酵素果渣，冰糖加入酵素桶或其他可密封容器中，搅拌均匀。

每天搅拌1~2次。

发酵3天左右即可开始饮用。

出桶分装后，低温储存，活性更高。

二、【小贴士】

避免使用金属类容器。

鲜酿酵素果渣是已经初期发酵过的食材，用于做果醋，发酵会更快，更充分，酿出的果醋会更香纯。

（二）鲜酿酵素冰淇淋

一、【制作步骤】

用搅拌机将果渣打碎备用。

取适量的淡奶油及白砂糖搅拌均匀后，加入果渣，继续搅拌均匀。

低温冷藏。

二、【小贴士】

用冰淇淋机制作，效果更佳。

（三）鲜酿酵素雪糕

一、【制作步骤】：

用搅拌机将果渣打碎后，加入适量的酸奶以及炼奶，搅拌均匀。

搅拌均匀后倒入雪糕模具内，放入冰箱冷藏4~8小时即可。

二、【小贴士】

制作过程中，可根据个人的口感喜好来决定酸奶和炼奶的用量。

（四）鲜酿酵素果酱

【营养价值】

鲜酿酵素果渣还富含多种脂溶性维生素，将其加工成果酱，有健胃、助消化，促进消化液分泌，增强食欲的功效。

一、【制作步骤】

用搅拌机将果渣打碎后，倒入蒸煮锅中并加入适量冰糖。

蒸煮20分钟左右，煮到果酱有光泽，呈浓稠状即可。

装入容器，低温储存。

二、【小贴士】

蒸煮过程中，要用木勺不断搅拌果肉和糖，防止粘锅底。

（五）鲜酿酵素奶昔

【营养价值】

鲜酿酵素果渣还富含多种脂溶性维生素，将其加工成果酱，有健胃、助消化，促进消化液分泌，增强食欲的功效。

一、【制作步骤】

用搅拌机将果渣打碎后倒入容器中。

加入适量的酸奶、炼奶，搅拌均匀即可。

二、【小贴士】

加入酸奶，能让鲜酿酵素奶昔的口感更佳。

制作过程中，可根据个人的口感喜好来决定酸奶和炼奶的用量。

（六）鲜酿酵素蜜饯

【营养价值】

鲜酿酵素果渣还富含多种脂溶性维生素，将其加工成果酱，有健胃、助消化，促进消化液分泌，增强食欲的功效。

一、【制作步骤】

在鲜酿酵素果渣中加入适量的蜂蜜，搅拌均匀。

放入冰箱，低温储存。

二、【小贴士】

储存容器的密封性越好，保质期越长。

三、身体护理DIY

鲜酿酵素果渣泡脚

用鲜酿酵素果渣泡脚，具有治脚气、清洁脚部及去角质的功效。

一、【制作步骤】

将鲜酿酵素果渣、适量的温水（45℃以下）倒入泡脚盆中，搅拌均匀。

每次浸泡15分钟以上，过程中，可用果渣按摩脚部。

二、【小提示】

浸泡时，加入适量的环保酵素，效果更佳。

浸泡完后，可免洗。

鲜酿酵素果渣有那么多妙用，再也不要任性地扔了……

（最近我很红哦！）

更多鲜酿酵素果渣的妙用，等着你去探索哦