莲藕这样拌一拌，不开胃才怪，爱吃肉的老公忙称赞

夏季家家的餐桌上都会时不时地来道凉拌菜。很多蔬菜都可以用来凉拌，既减少了营养的流失，又激发了大家的食欲。莲藕多用来做热菜，今天用来凉拌，没想到味道出奇地好，爱吃肉的老公也不停称赞说这种做法不错。

莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕全身都是宝，营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

所需食材：

莲藕1节，香芹3根，水发木耳10朵，花生米2把，生抽3勺，盐2克，米醋2勺，白糖1勺，花椒适量，小米辣2个，蒜末适量

做法：

1. 木耳泡发，莲藕去皮切片，香芹去叶洗净，准备好蒜末。

2. 锅中放水，然后放入木耳，莲藕煮2分钟，关火后放入香芹，香芹变色后捞出。香芹切成5厘米左右的小段。

3. 锅中放入适量食用油，凉锅凉油放入花生米，开小火，炸至变色关火，倒出，撒1克盐拌匀。

4. 焯好的莲藕木耳和香芹中加入蒜末，生抽，盐，米醋和糖拌匀。

5. 锅中放入少许油，油热后放入花椒炸出香味，再将花椒滤出。趁热加入小米辣。

6. 将花椒辣椒油浇到菜上拌匀。

7. 最后倒入炸好的花生米拌匀。