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大多数人都这样想 酿酒的历史，已经传承了几千年。在中国，白酒的种类丰富多样，这其中茅台酒是很难超越的巅峰。茅台酒属于酱香型白酒，无论是工艺，还是原料，都非常特别，赢得了众多酒友的喜爱。 但有一个问题，那就是价格。我们经常说的茅台酒，指的是茅台股份公司的飞天或五星茅台，价格1000多，对于多数的酒友，每天要喝点茅台酒，成本实在太高，负担不起。 于是，当下就有这样一个普遍的观点：不是飞天（五星），就不是茅台酒，不花上1000多的钱，就买不到好喝的酒。 飞天茅台变成了唯一的、正宗的茅台，而其他的就似乎没有地位，就不是了？ 从茅台酒生产的几大要素看 根据茅台酒的生产流程，从原料，水，曲，生产周期，储存，调酒等方面看，茅台镇的酒厂，和茅台酒厂，其实基本一致。同样的水，同样的原料，同样的工艺，同样的储存等等，酿出来的酒也算是“茅台酒”。 水：都是赤水河的水； 高粱：都是本地糯高粱（有一些酒厂会从其他地方拉一些高粱过来，不正宗）； 工艺：一样（有部分酒厂会不按照一年的生产周期来做，酒质不会太好）； 储存：市场上卖的很多酒，虽然号称老酒，有可能就2-3年；茅台酒厂比较严格； 调酒：这一点，茅台酒厂确实很特殊，重要的价值点； 品牌：茅台酒的品牌价值，想来大家都有底，谁与争锋？ 至于谁正宗？还得酒友说了算，茅台镇确实存在一些酒厂，生产了非常有特色的酒，九哥一直在发掘中，有好酒第一时间加微信朋友圈分享。 重要的是知道自己买的是什么酒？ 如果买酒，是从口味的角度，那就很难得到一个标准的准则，尤其是酱香酒，百人百味。 但，对于酿酒的，懂酒的人，往往会更在意如下一些指标，更能体现你买到的酒的价值。 是否是粮食酒？很简单，好的高粱，比劣质的高粱，酿出的酒品质好；坤沙比碎沙好，碎沙比翻沙好，窜酒，就不应该放在这里排名。 储存的年限，真正的粮食酒，好的粮食，会越放越好；一般，老酒很难在市场上买到，不过，如果想要买点的朋友，九哥可以帮忙，加九哥（liye1883）,帮你找老酒。 工艺没什么好说的，但确实有的酒厂，生产周期不是一年，而是短短几个月。 最后一点是调酒，这一点，更加个性化，要调出一款适合大众口味的，需要比较长的互动过程，这个，九哥之后计划在全国各个地方，招募一些真酒友，加入品酒师团队，打造一款好酒。 记住，再好的调酒师，如果没有上面的几点作为支撑，也没有什么用。 好酒是有，就看你买不买得到？ |
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