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大家都吃过一个街边零食——麻花。很适合在家看电视的时候吃，香香脆脆的，可以用来填肚子。但是这么不容易保存，一般我们在外面买的话，也只买一点点。但是现在会做小麻花的越来越少了，所以我们在家能够学会自己做就更好了。 首先我们来看看我们需要准备些什么？比如用料：中筋面粉200g，鸡蛋1个，油40g，温水40g，酵母1.5g，白糖30g，小苏打1.5g，盐2g。 准备好料了，那么我们怎么做小麻花呢？ 1、酵母先用温水化开，面粉吸水不同，所以水量可能有点差别。在盆中先倒面粉，磕个鸡蛋，再放油、酵母水、白糖和小苏打。 2、所有材料在盆里混合，再揉成面团，蒙上保鲜膜或直接加盖，醒发二十分钟。 3、面团切成一个个小剂子，搓成短一点的小条，直接搓成长条会回缩，再放回盆里醒发几分钟，因为面团里有油，不用担心它们粘在一起。 4、几分钟后，将它们拿出来搓成长条，两只手反方向用力搓，对折后扭成麻花。 5、微用力搓一下，麻花会自然再缠绕，成四折，把麻花的两条头塞到小圈圈里，轻轻捏一下，不然炸的时候会松散。 6、锅里下油，油温四成热时下麻花，中火慢炸，待麻花浮起定型，不停用筷子翻动，让它们受热均匀，炸时有一些气泡是正常现象，炸至金黄，用滤勺捞出控油，就大功告成了！ 炸好的麻花可以用来做油茶麻花，也可以放到汤里，增加食物的口感。当然有人就喜欢简简单单地吃，比如小编本人。虽然现在卖的人少了，但是只要我们自己会做，随时随地就能吃到好吃麻花了！ |
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