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夏天里，总会有些不一样的心事??，比如……吃不下饭。那么，在这个郁郁的时候，剁椒来入菜，一定嗨起来。  剁椒鱼头闲哥版  剁椒鱼头闲哥版  剁椒鱼头闲哥版  胖头鱼的大头一枚，从头顶剖开。抹生抽料酒姜丝，腌制二十分钟，去腥入味。  装入盘中。突然间发现家里闲置多年的烤盘用来蒸剁椒鱼头实在合用。  青红两种剁椒都用，不知道有没有人也像我这么干的。超市卖的这种剁椒其实并不辣，只是特有一种咸鲜的风味罢了。  油锅下青红剁椒姜丝花椒葱花和较多蒜沫熬制几分钟，本来还要放点豆豉的，用完啦。有人不用这一步，直接去蒸，嗯，你开心就好。  熬制好的红红绿绿黄黄铺在鱼头上。  入开水锅蒸八至十分钟，关火闷两分钟。  出锅，放点葱花，花椒爆少量油，淋上。盘中蒸出的汤水有人在淋油前倒掉不要，可是我愿意留着泡饭。 |
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