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回复辽参、蚂蚁上树、地三鲜试试看 “猪脚姜醋蛋又称“猪脚姜”或“姜醋”，是广东最具特色的女人滋补食品。是一款选用猪脚、鸡蛋、姜及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，吃后就像美酒下肚，神清气爽，面色红润。” 用料 主料： 猪蹄500克 鸡蛋4个 辅料： 黄姜300克 调料： 冰糖10克 米醋3汤匙 甜醋1瓶 植物油1汤匙 猪脚姜的做法： 1.鸡蛋生水入煲，煮8分钟。 2.捞起后立即浸入冷水，等待片刻。 3.待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。 4.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份。 5.锅内加1汤匙植物油，放入姜片，小火煸炒。 6.炒至姜片微微发干，盛出待用。 7.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫。 8.猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份。 9.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋。 10.再倒入炒干的姜片，再次煲开。 11.最后放入猪脚，大火煲开后转中小火。 12.煲至猪脚皮软即可(约1.5小时) 。 本期编辑：妮妮 资料来源：网络 |
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