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很快就是高考、中考、及各种期末考了，不少考生和家长都很关心考试期间饮食该注意些什么。建议考生在考试期间，饮食上多注意这4点： 1.注意饮食的安全卫生 例如，不吃半熟或生的鱼虾肉类（如不熟的牛排、生鱼片、醉虾、不熟的生蚝、血蛤），因为他们很容易滋生细菌和其他病原微生物； 不吃无卫生保证（如路边摊销售的）的鲜榨果汁、绿豆沙等饮品，以免发生腹泻、腹痛等不适； 尽量少吃生的蔬菜瓜果（如生菜、黄瓜、西红柿），吃之前一定要确保已经充分清洗干净，更保险的做法是吃之前先用沸水烫一遍，如果没法确定是否已清洗干净，最好不要生吃，以免增加感染病菌的风险等。 另外，如果有长辈帮忙在家做饭，就尽量在家吃，少出去外面吃什么大餐，保证饮食的安全卫生是最重要的。 2.不要刻意去改变饮食习惯 很多人认为考试期间就要吃得多丰盛，其实保持正常饮食就好，既不要暴饮暴食，也不要轻易去尝试平时没有吃的食物，比如小龙虾等，以免增加过敏的风险。 3.不要为了提神大量喝浓咖啡、浓茶等 有些人为了有多点精力复习，会选择喝很多浓咖啡、浓茶或其他能提神的饮料，其实，这是没有必要的，因为很可能会可能影响晚上的正常睡眠，结果反而造成第二天没什么精力学习或考试。 4.不要寄希望于各种补脑食物或保健品 有些家长可能会让孩子吃核桃、鱼头这类传说中能“补脑”的食物，或者吃鱼油等“补脑”保健品，希望孩子能在短时间内提高智力或者取得好的成绩。 这些所谓的“补脑”食物，含有一些维持大脑健康的营养素。当我们长期缺乏某一种或多种营养素时，确实会影响到大脑的正常功能，但如果额外补充这些营养素，却未必使我们变得更聪明。而且，这些营养素往往存在于多种食物中，这些特定的“补脑”食物并不是唯一来源。如果想要更好地“补脑”，更关键的还是要做到合理膳食，保证营养全面均衡。至于“补脑”保健品，本身就是忽悠人的，国家从来就没有批准过有“补脑”功能的保健品。 当然，如果考试期间饮食情况不是很好，还是可以适当补充一些复合营养素片的，但前提是要按照推荐剂量来补，千万不要过量食用。 具体到一日三餐和加餐，饮食建议如下： 早餐： 应至少包含淀粉类主食、高蛋白质食物（蛋类/奶类/豆制品）和蔬菜水果这三大部分，加上坚果则更佳。例如，1碗燕麦牛奶粥、1个鸡蛋、1盘果仁菠菜。 午餐： 主食最好搭配一些杂粮杂豆（如小米、红豆），而且肉类、蛋类等食物不能少，一方面可以延缓餐后血糖上升速度，帮助维持精力，另一方面这些食物可以提供一些B族维生素，后者在保持思维活跃、稳定情绪等方面有重要作用。另外是尽量不要太过于油腻，也不要吃太饱，以免因为消化负担的加大而影响到正常用脑。 晚餐： 主食同样最好搭配一些杂粮杂豆，部分肉类可用豆制品代替，新鲜蔬菜水果不能少，而且吃七八成饱就好了，另外也是不过于油腻，以免影响晚上的复习。 夜宵： 建议选择小米粥、酸奶、豆浆、水果等比较容易消化的食物，不要选择吃烧烤、方便面、甜点这类不健康的食物。夜宵少量吃即可，并且尽量在9点前吃完，以免影响正常的睡眠。 零食： 宜选用坚果、酸奶、水果等，尽量避免一些加工的零食和油炸香脆食品，例如饼干、蛋糕、糕点、加工肉制品以及脆的薯条、土豆片和其他可口的零食，因为这些食物可能是由富含饱和脂肪的原料（如黄油、奶油、烹饪的人造黄油、可可脂和棕榈油等）制作而成。富含饱和脂肪酸的饮食可能会降低我们的认知功能，使大脑难以控制饮食。 另外，需要特别提醒的是，考生在考试期间一定要保证充足的睡眠和良好的心态。最后，愿各位考生考试取得优异的成绩。 |
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