餐厅开业做营销，真的等于找死？

对于开业营销，不同的餐饮老板有不同的看法：有的把开业营销看得很重，甚至认为成败在此一举；有的则担心磨合期“得罪”涌入的客人，不建议大张旗鼓做。你怎么看？开业营销做不做？怎么做？

先来个小调查：

 

关于开业是否做营销，红餐网总结出两个截然相反的观点：

反对派

开业处于磨合阶段，不建议做营销

新店开业，通常情况下，无论是前厅还是后厨，对环境和流程等都不太熟悉。许多餐饮老板担心，如果营销招揽来大量顾客，容易造成手忙脚乱，导致服务和出品无法保证，反而起到了反作用。而不管好不好，顾客只会给一次机会。

 

去年，有间虾铺创始人曾晖，用五个月在全国开了12家门店。第一家长沙店开业时：

 

没有幻想中炫丽的开业仪式和活动，一场员工会，清洁整个门店，调试各设备，下午5点，准时打开门迎客。前十天，迎来了更多是朋友和朋友圈转发开业贴以及少量的过路客，生意属于不温不火，该发生的各种状况也都遇到了。

（有间虾铺）

 “先让厨房、前厅等都进入一个相对比较稳定的状态，我们才会去做一些推广营销。这个时间长短不定，比如南昌店开业将近15天每天都限量，正常是2点钟下班，这段时间11点下班，大家会一起开会讨论、总结。”曾晖告诉红餐网记者。