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老白茶一年四季均可当季来饮用， 并且适合的人群特别广泛， 其强大的保健功效在茶圈中算得上是家喻户晓啦！ 赶快来学点小技巧， 让我们的老白茶更好喝吧！ 文 | 小白 01 福鼎老白茶是微发酵茶，其醇厚的滋味有一半的功劳是来自后天的缓慢转化。 在储存中随着时间的推移，白茶进行自然的陈华，会凸显越陈越香的特点。 对于老白茶的冲泡小技巧，小白倒是在爷爷那里学了四个小妙招。 不得不说，爷爷传授的这些小技巧，能最大限度的展现老白茶的优点！ 爷爷作为老一代的茶农，对白茶可是“样样精通”。 02 技巧一：冲泡时，一定要用100℃的沸水。 若是当年的白毫银针的话，水温可以是95-100℃之间。 技巧二：冲泡时最好选用金属离子含量低的“软水”。 我们平时饮用的矿泉水和纯净水即可。 技巧三：冲泡老白茶时，建议先来洗茶，再用沸水冲泡。 这样可以更有利于的唤醒老白茶中内含的营养物质。 技巧四：老白茶先用沸水冲泡至第5泡，然后继续煮茶。 这样不但可以喝出老白茶口感上的层次感，还能使得老白茶更耐泡，还会节省茶呢！ 03 小白来给大家具体介绍一下老白茶的冲泡方法吧！ 首先，我们要将矿泉水烧开，至100℃。 等水开的同时，我们可以称量好5克的老白茶放入白瓷盖碗中备用。 水沸腾后，第一次冲泡老白茶，要用3秒钟来快速洗茶。 也就是，沸水冲至杯身的三分之一处，停留3三秒钟，快速出水。 这样不仅滤去了茶叶中鹅杂质，而且还能使泡出的茶汤更香醇！ 04 接着我们就可以开始正式冲饮了。 依旧是100℃的沸水。 头几冲，不必坐杯，沸水注满杯身的四分之三时，盖上盖子出汤即可。 这样才会使优质老白茶的滋味香而不苦，醇而不涩。 若是茶友们在冲泡时，动作太过缓慢了，这老白茶头几泡的滋味就会太过浓郁。 会使老白茶的口感不丰富，少几分韵味。 05 冲泡时，注水的方式也是有技巧的。 对于白毫银针，我们通常采用的是“环壁注水”，又称为“螺旋注水”。 就是沿着盖碗的杯口边缘来注水。 白牡丹和寿眉，我们通常使用单边定点的方式来注水。 其实很简单，就是我们沿着杯口边缘一个点冲水就好了。 06 优质的老白茶冲泡到第五泡，我们就可以试着来煮茶了！ 用煮的方式可以将老白茶中丰富的内含物质充分的煮出来。 这茶汤的滋味比冲泡时，更为的饱满，醇厚之感更加的强烈。 为什么一开始不直接来煮呢？ 爷爷是这么说的，老白茶一开始就用来煮，大量的内含物质在沸水中析出，茶汤的滋味会较浓。 这滋味来得有点猛烈，如果遇上刚开始喝老白茶的茶友的话，会有点不适应。 先冲泡再来煮茶，内含的营养物质慢慢析出，更能体现老白茶滋味和香气上的层次感。 同时还能使得茶汤的滋味保持持久，这样更加延长了老白茶的耐泡度。 07 老白茶的性质温和，适合各类体质的人来饮用。 福鼎的老白茶不光是味道好，在这爱撸串的夏日里，这降血脂的作用尤为凸显。 夏日里以荤食为主，特别是喜爱吃牛羊大肉、油炸食品等较为油腻的小伙伴！ 可要常喝老白茶，它有利于促进脂肪的消化，具有一定的减肥功效呢！ 茶友们赶快来试试小白总结的小技巧吧，来检验一下到底实不实用！ 如果对白茶感兴趣，可以加太姥山茶农的女儿微信xmmm110了解更多。 或者关注白茶行业唯一原创微信公众号【白茶家族（baminjiankang）】 试试点击下面的“了解更多”吧！ |
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