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产品策略对各家企业来说都是成功过程非常重要的一环，那么什么样的策略才是好策略呢？今天就让我们以方便食品行业龙头康师傅为例来聊一聊。近日，康师傅发布2016年第一季度报告，数据显示，康师傅方便面业务收入约为8.42亿美元，折合成人民币约为55亿元，在康师傅整体收入中占比超40%。根据尼尔森最新市场占有率数据显示，一季度康师傅方便面的销量和销售额在大陆市场的占有率分别高居43.5%和52.4%，依然牢牢占据中国方便面市场的半壁江山，并与位列第二的竞争对手保持相当大的差距。然而看似颓势的情况下，实际却蕴藏着巨大机遇，那么康师傅是如何把握机遇的呢？接下来就让我们一探究竟！ 有财经分析师指出，康师傅之所以能够在方便面市场继续引领风骚，既离不开其布局全国、深入乡镇的生产和分销体系的支持，也与其不断创新、注重品牌升级战略关系颇深。截止目前，康师傅在全国建立了近600个营业所，11万直营销售网点，70个周转仓库，经销商超3万名，覆盖百万销售终端，渠道向下延伸到村镇一级，多年精耕的结果使得康师傅任何一款新品上市能在短时间内到达较偏远的终端。 即便稳居第一把交椅，康师傅仍不断坚持创新。自1992年推出第一桶康师傅红烧牛肉面，康师傅从开发方便叉子、圆形面饼、防烫手双层圆面桶，到不惜斥3亿元巨资研发生产配料包中的三块肉片，这些细节无一不是由满足消费者需求的创新和升级战略驱动。康师傅的创新基因，是面向普通消费者的大众创新，而康师傅的升级战略，更是以高品质态度迎合当下民众注重营养健康的需求，紧跟消费升级理念。
自去年10月实现产品料丰和包装升级后，今年年初康师傅再出新招，“汤头浓郁、味道独特”的黑白胡椒系列方便面将目标牢牢地锁准了求新求变的年轻消费族群，口感浓郁且最大程度保留了原汤丰富营养的“黑白胡椒”迅速得到市场认可，仅上市当月销量便已突破百万箱，受欢迎程度可见一斑。而定位更高端、兼顾浓郁汤底的“汤大师”则另辟蹊径，针对白领上班族对于“高端杯面”的需求，今年3月全新升级上市推出杯面规格，不含味精的健康理念更是一举超越含有味精的汤达人。
不仅如此，在对1000多名真实消费者实际调查后，康师傅发现消费需求呈现高端化、品质化趋势的同时，市场细分更趋明显和多元化。即便是针对同一产品，不同的消费者在料丰、面饼、口感上也有明显的喜好差别。基于此，2015年底康师傅推出产品升级策略取代原经典系列，升级系列与原经典系列的不同在于肉蛋配料的丰富度，大约袋面有5倍、桶面有3倍的差异，此外，升级版的面饼色泽生黄更还原了天然小麦的颜色，口感也更筋斗。
但同时也发现，有一些忠诚消费者对升级前的经典有很深的感情，他们更熟悉过去的包装和产品，觉得康师傅红烧牛肉面对他们已然是一种情怀，不可替代。期间在微博、微信上更是看到了很多因竞品包装恶意模仿让消费者误判、买错了的投诉，他们吃过才发现那不是自己所熟悉、喜欢的“这个味儿”。很高兴康师傅终于听到消费者的声音了，让那熟悉的经典系列产品重新上市。 经典重现的同时，康师傅也将持续推动品牌升级战略，让经典系列与升级系列并行销售，应用多个价格带加速满足价格空白带，并为消费者提供更多高品质、具有更高营养价值的产品。
健康营养美味是康师傅方便面的生命力源泉，历经24年对传统美食的研发心血亦都浓缩在一碗小小的方便面中。时至今日，康师傅方便面口味早已超过260种，每一款产品都是康师傅在为大众创新、为消费者努力的缩影。
企业的用心和创新是逆势反转的不二法门，康师傅多年来的努力和前瞻性的产品策略为其赢得了消费者认可，这也是助其逆境脱困的重要原因。在全球消费市场研究机构凯度消费者指数发布的2016年度品牌足迹排行榜中，康师傅以近90%的消费者渗透率上榜，这已是康师傅连续4年位列中国品牌足迹榜的前三名，也是中国消费者出于喜爱和信赖做出的选择。 |
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