普洱茶被称能喝的“古董” 年代越久越好喝

央广网2017-06-08 1评

普洱，茶马古道的起点，北回归线上最大的一片绿洲。在这片土地上，东方的普洱茶与西方的咖啡豆完美融合，成就绿色双翼。6月7日中央人民广播电台政务直通主题系列直播《走进普洱》，对话普洱市委书记卫星，探讨普洱发展新命题。

很多人对普洱市的最初认识都会从“普洱茶”开始。普洱茶至今已有超过3000年的历史，可以说是这世上唯一可以喝的古董。品味普洱茶也有一套学问，普洱茶是一种熟茶吗？

卫星介绍，普洱茶是以云南特有的大叶种乔木茶鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、人工发酵等工艺制成的，分为生茶和熟茶两种。生茶的特征是汤色绿黄清亮、香气清醇持久、滋味浓厚回甘、口感较烈刺激，随着储藏时间的延长，香味会越来越醇厚。熟茶是生茶经过人工发酵，进而影响茶叶中内含物质的水解、氧化、聚合等一系列变化制作而成的，汤色红浓明亮、香气独特沉香、滋味绵延丝滑是熟茶的特点。普洱茶分生、熟两种，象征“先生后熟”，也寓意事业先苦后甜。

任何食品都是有保质期，但普洱茶是越陈越香，年代越久越好喝，所以也被称为“可以喝的古董”，具有特殊的收藏和投资价值。这也是普洱茶与铁观音、乌龙、龙井等名茶的最大区别所在。

(央广网)