整鸡 / 新鲜龙井茶叶 藤青椒 / 红花椒 / 干辣椒(二荆条) 青尖椒 / 小米椒(可不选) 大葱 / 小葱 / 大蒜 / 生姜 盐 / 生抽(东古一品鲜) 1. 将整鸡切成两半,一半切成块状用于煲汤;另一半不切,洗净后焯水备用; 2. 锅中放入足量的水,加入大葱两段、生姜四片,水开后,放入鸡块和半只整鸡,大火煮15分钟; 3. 煮鸡肉期间,将青尖椒、干辣椒切小段,放入碗中,撒点盐腌制备用;大蒜切末备用(若喜辣可适量切些小米椒提辣); 4. 15分钟后,从鸡汤锅中取出半只整鸡,放入凉开水(肉质紧致而不失鲜嫩)中浸泡,鸡汤锅调至小火,继续炖煮; 5. 取出鸡肉,切块摆盘; 6. 从鸡汤锅中舀出适量原汤(能没过步骤5中鸡肉就好),加入适量生抽、盐调味; 7. 将调好味道的汤底浇在鸡块上; 8. 热锅起油,将油温烧至八成热左右,淋在青尖椒和干辣椒段上; 9. 再放入红花椒、藤青椒、蒜末和小米椒,再淋一次油,拌匀后均匀铺在鸡块上 10. 撒上少许葱花,一份椒香四溢、麻辣爽口,色、香、味俱全的藤椒鸡就做好了。 #小编觉得真的超级好吃呢!# 有些小伙伴肯定在想,这鸡汤跑到哪里去了? 这不,鸡汤一直在锅里煲着呢。 藤椒鸡做好了(大约25分钟),鸡汤也就可以喝了 #不过小编还是建议大家尽量多煲一些时间,这样鸡汤会更加浓郁。# 千万别忘了在出锅前,放入新鲜的龙井茶叶(若无新鲜的,可用清淡茶叶代替),能让鸡汤的味道更加丰富、更加清新、更加回味无穷。 放入茶叶后,加盖再煲五分钟后,加少许盐调味就可以出锅啦! 鸡汤本身的鲜美香浓,加上龙井茶叶带来的丝丝清香,小编第一次喝到这款汤的时候,就被征服了! 不知道大家有没有学会这道藤椒鸡和这款龙井鸡汤呢?其实大家也可以按照自己的口味和需求,将干辣椒、红花椒等食材换成其他,说不定比小编做的还要好吃呢! |
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来自: 张凯kaige666 > 《文件夹1》