|
从浦东香格里拉翡翠36，到上海 “Mr & Mrs Bund”，再到Ultraviolet by Paul Pairet，每一次Paul Pairet（大家爱称他为PP）都给上海的西餐带来意想不到的惊喜，更是成为上海美食圈的经典神话，长盛不衰。 而在2016，Pairet和他的密友兼长期工作伙伴Fabien Verdier再度携手，终于决定在UNICO开设The Chop Chop Club，实现Pairet完全由食材主导餐厅的构想，凭借专业厨房区域和前端店面团队，极力拓展和丰富食客的用餐体验。      “发挥食材特性为基础， 回归料理的本质与精髓。 The Chop Chop Club诠释环球舒心美食，以独有风格重现家庭料理的诚挚温馨 体验简单纯粹中的奢华！” ——Paul Pairet 如果说UV成功在创造了一种调动“眼耳鼻舌声意”全部感官的新体验，那么，Chop Chop Club最有趣之处，在于它用一套新的游戏规则：颠覆传统餐厅模式，提供每日的“出菜程序”，出菜时间会整晚在特大的显示屏上滚动显示，所有用餐客人都能够密切关注。每道主菜或整份切盘奉上给大桌，或分成多份让多数小桌共享——如此分享式用餐体验，更像是家庭式料理，与照单点菜的餐厅大相径庭，也其实为了把食材最鲜美的一刻将其奉上餐桌。    点菜时，侍者会呈上一张纸质版的当晚“出菜表”，类似于电影排片表，每过一段时间，就会有一道菜肴出炉。餐厅尽头的大屏幕亦滚动播放菜表。    主厨特制生牛肉塔塔－小洋葱奶油，面包片 牛油果色拉－混合香草，烤吐司 火烤牛舌－青柠，海盐 Bertha’s 炭烤香菇 烤南瓜汤－洋葱，意式熏肉 1 2 3 招牌必点—— 吊起来的烤鸡 烤南瓜汤－洋葱，意式熏肉 烤苹果－香草冰激凌 |
|
|
