原味蛋糕卷教程，0失败，新手必学，详细做法（图解）

材料：

蛋黄：5个 蛋白：5个

低筋面粉：60g 纯牛奶：50g

细砂糖：50g 玉米油：50g

柠檬汁：几滴

第一步：蛋黄和蛋白分离：

第二步：蛋黄的盆里面加上纯牛奶：

第三步：再加入玉米油：

第四步：用手动打蛋器搅拌均匀：

第五步：筛入低筋面粉：

第六步：用手动打蛋器搅拌均匀，提起打蛋器时，面糊可顺畅的留下，放在旁边备用

第七步：把蛋白放在无水无油的打蛋盆中，加几滴柠檬汁

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第八步：用电动打蛋器中速打到大气泡、加20g的细砂糖

第九步：继续中速打，打到蛋白体积变大，稍有纹路，再加15g细砂糖

第十步：继续用电动打蛋器中速打，出现有明显的纹路时候，放进剩下的细砂糖：

第十一步：继续用电动打蛋器中速把蛋白打到蛋白霜可以立起小尖就可以啦

第十二步：取1/3蛋白霜加进蛋黄糊里面

第十三步：用橡皮刮刀翻拌均匀，直到看不到蛋白霜（翻拌或者切拌都可以）

第十四步：将搅拌好的面糊倒入蛋白霜里：

第十五步：用橡皮刮刀再次翻拌均匀，看不到蛋白霜即可

第十六步：搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中：

第十七步：用刮板把蛋糕糊刮平整，（刮的时候不要用力，自然力度就可以）

第十八步：放入预热好的烤箱，（上下火150度、35-45分钟）

第十九步：出炉后马上扣在烤网上，让蛋糕冷却

第二十步：等到稍微有点余温，用油纸盖上，再侧翻过来，卷的时候借助擀面杖，整个卷好后，用油纸包住蛋糕，定型三分钟即可。

出炉啦~~~~~

做法很详细，大家仔细看一下，如果有不明白的可以在下面评论，我会回复哒。