听说过宫保豆腐吗?美味绝不输给鸡丁!

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每天营养师为你搭配“一日三餐”

鲜辣甜香的宫保豆腐，做法是从宫保鸡丁演变而来的，学会了宫保汁调配这个窍门，你就可以变化出各种宫保味菜肴了。妥妥的下饭利器~

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
北豆腐1块	胡萝卜50g
莴笋50g	花生仁30g
辅料
姜末5g	干辣椒6个
花椒10g	水淀粉15ml
酱油15ml	盐3g
白砂糖15g	料酒15ml
红油10ml	油适量

下饭利器——宫保豆腐的做法步骤

1. 把水淀粉、酱油、盐、白砂糖、料酒、红油5ml 调成碗芡。干辣椒剪成节。豆腐切小块。胡萝卜和莴笋去皮也切小块。

2. 锅中放油中火烧至3 成热，放入花生仁，炸到稍微变色后捞出沥干油。再大火将豆腐炸至金黄，盛出沥干油备用。

3. 炒锅里放入油25ml 和红油5ml，凉锅凉油，将花椒放进去炸香，然后再把辣椒、姜末放进去煸炒香。

4. 将胡萝卜放入炒至变色，再加入莴笋，中大火翻炒，倒入炸好的豆腐丁炒匀。

5. 把碗芡淋入锅中翻炒匀，起锅前放入花生仁即可。

小贴士

1.豆腐先用油炸再炒制可使豆腐定型，还会使其更具香味及弹性。
2.把调料和水淀粉要事先调好，勾芡时一次放进去。