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好吃有料的菜肴一定是色香味俱全的，尤其是颜值控，对菜肴的色泽非常在意。这几道家常菜不仅味道美，而且还色彩斑斓，让人看到就想吃，从颜值上征服你的味蕾。 1、土豆烧茄子 食材：茄子2个、土豆1个、胡萝卜半根、葱姜蒜适量 做法： 1.先将茄子成段，用盐水泡一会儿，免得变色 2.将土豆去皮后切片，胡萝卜也切片，葱姜蒜洗净切碎 3.锅中放少许油，放入葱，姜，蒜爆香 4.依次放入胡萝卜，土豆，茄子翻炒至八成熟 5.再放入适量老抽，酱油，鸡精，盐炒匀 6.最后用水加淀粉调汁勾芡即可出锅 2、肉末香辣土豆 食材：土豆、猪肉末、葱蒜、干辣椒、酱油 做法： 1.将土豆去皮洗净切成条，大蒜切碎碎末，葱切段 2.猪肉末放入碗中，加适量油，盐拌匀静置30分钟 3.锅中放油烧热，把土豆条放入，炸制两面金黄捞出 4.锅内留余油，加入蒜末爆至金黄色，把猪肉末放入炒变色 5.再加入少许干辣椒，倒入鲜酱油提鲜味 6.把土豆条入锅翻炒均匀撒上葱花即可出锅 3、扇贝粉丝 食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽、红椒 做法： 1.将扇贝洗净，粉丝剪断后用凉水泡软后再用开水烫一下 2.将粉丝盘在扇贝里，蒜切碎后煸炒到金黄放在粉丝上 3.把调料调成汁淋在粉丝上 4.锅中水开后，入锅蒸八分钟取出 5.在锅中烧一些热油淋在粉丝上面 6.在放上香葱和红椒末，好看又美味 4、嫩炸牛肉 食材：嫩牛肉250g、油、盐、胡椒粉、老抽少许、淀粉、孜然芝麻 做法： 1.将牛肉洗净切成薄片，用水反复冲洗去掉血水 2.洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟 3.腌好后再加入淀粉用手抓匀 4.在将油烧至七成热时把牛肉放入滑散 5.炸几分钟牛肉变色且炸透后捞出装盘 6.最后撒上孜然芝麻即可食用 5、肉碎空心菜 食材：空心菜、肉末、蚝油、糖、盐、蒜、蒜蓉辣椒酱 做法： 1.将空心菜摘去叶子，茎切成碎末，蒜切成蒜碎备用 2.用料酒、蒸鱼酱油、蒜蓉辣椒酱、糖、盐调成料汁 3.锅烧温后，直接倒入肉末煸炒 4.待把肉末的水分炒出后，烹入少许料酒，炒几下后盛出 5.锅中倒适量油烧热，放入蒜碎炒香，倒入空心菜翻炒几下 6.将炒熟的肉末倒入锅中，加入调好的料汁，迅速翻炒匀即可出锅 6、宫保鸡丁 食材：鸡胸肉、大葱、油炸花生米、辣椒段、盐、生抽、老抽、香醋、糖、蒜泥、鸡精、淀粉水、花椒粉、白胡椒、料酒 1.将鸡胸肉洗净用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，大葱切成段 2.鸡肉用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，醃渍十分钟入味 3.锅中放油，烧到七八成热放入鸡丁炒到肉变硬变白 4.放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味 5.再兑入料汁，大火炒到粘稠干松，拌入花生米即可出锅 7、香菇肉酱 食材：五花肉末250克、干香菇100克、大葱1根、海天辣黄豆酱3大勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖2小勺、姜末适量、料酒适量 做法： 1.将干香菇泡发，切成小丁，猪五花肉剁成肉末，放入料酒腌制20分钟 2.锅内放油烧热，放入姜末炒干炒香 3.放入剁好的肉末，炒干水分煸出油，不要炒糊了 4.再放入老抽，生抽，糖，和发好的香菇 5.加3大勺海天黄豆酱炒5分钟左右 6.最后放入葱花，翻炒均匀即可出锅装盘 |
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