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我湖南的周边人现在都不吃鲤鱼，从来不吃，主要是说鲤鱼是发物，吃了犯病。我在北方呆了两年，那里鲤鱼比草鱼还贵，也吃了次鲤鱼，肉不好吃，选不如草鱼。北方我就看到鲤鱼，草鱼，鲢鱼，鲫鱼，其他鱼看不到，鲫鱼贵的死，18块一斤，草鱼一只就要四五十，只有鲤鱼大小合适，所以北方吃鲤鱼的多，不像南方鱼种丰富，选择的多，没必要吃鲤鱼！ 我来说说自己的亲身体会，小时候住在靠北的山区，鲤鱼草鱼之类的家鱼经常吃，而且是与鸡鸭蹄膀同级的高等级菜肴，吃法无法两种:红烧或辣煮，那时对于鱼并谈不上特别爱或不爱，总之觉得比青菜好就是了。 后来搬到沿海，开始吃到了海鱼，逐渐爱上了吃鱼，到了三天没吃鱼就不得劲的程度，鱼的重量主要是春只，鲈鱼，大黄瓜，多宝，石斑，海鲫等等，肉质细嫩，少刺，香味醇厚，做法也十分简单:统统清蒸。 吃惯海鱼后，再也无法接受家鱼的味道了，土腥味太重，刺多，不加重调味料，那鱼肉根本无法入口，所以逐渐的，再也没吃过鲤鱼草鱼之类的淡水鱼了，街上流行烤鱼或水煮活鱼的时候吃一点点，但不会爱吃与想吃，家里是从来不做淡水鱼吃的，都不吃，而海鱼每次都吃的干干净净。 总结一下，海水鱼的味道鲜，香，而淡水鱼腥味重，吃惯海鱼的人，基本都无法再接受淡水鱼的味道了。 我只知道南方人喜欢吃鲫鱼，特别是鲫鱼汤，是南方人最喜欢的。 至于鲤鱼，和我一块儿相处过的，不管是江苏、江西、湖南、湖北、还是广西、贵州等地的南方人，在饭店吃饭，他们一样会点鲤鱼菜的。不管红烧还是清炖鲤鱼，他们一样吃得很欢，从来没发现那个不吃的。 你所说的南方人不吃鲤鱼的，空怕是个别现象吧！ '> 有人说我们连云港是北方，有人说我们连云港是南方，因为我们这里有地方供暖，有的地方不供暖，但是我们北边日照供暖，南边盐城不供暖……扯远了……说到鲤鱼（红鱼）我们这里有的人吃，有的人不吃，价格比较便宜，骑石做好了也好吃，做糖醋的，把鲤鱼两边“骚筋”抽了就行！  本人老家湖北，在广州生活三年了，钓鱼业务爱好者。南方河网密布，污染很严重，落叶腐烂或者工业三废非常多，鲤鱼生性喜欢在泥土里钻，肉味较腥臭，很不好吃。中部或者北方都是水库沼泽，污染不严重，鲤鱼肉味鲜美甘甜，北方人特别喜欢鲤鱼。 还有一个原因是鲤鱼是发物，南方人相信吃鲤鱼易发病，所以南方人不怎么吃鲤鱼。 谁说南方人不吃鲤鱼，莫不是把美国人不吃鲤鱼乱扎在南方人的头上吧！我是一个吃鱼的爱好者，只要是哪一家吃鱼我都能够闻到过八九不离十。南方人吃鱼很有些讲究，出了北方人喜欢的糖醋鱼，百岁鱼，南方人爱吃的糟辣鱼、呛锅鱼、清蒸鱼、酸汤鱼等等都是美味佳肴，尤其是糟辣鱼很有讲究，这道鱼呀！最好的配菜是豆腐煮鱼，那是越煮越有味，越煮越香嫩，简直就是绝配。这是一个南方人特意吃鲤鱼给北方人看，哪个说南方人不吃鲤鱼呀！ 几种原因吧，一，鲤鱼属于杂食性，喜欢藏泥土里，泥气味重，煮起来比较单调，必须重口味才能盖过泥气味，僵葱焖是最好选择，但不是每个人都喜欢吃重口味！二，佛教里面鲤鱼与观音和佛有缘，所以信佛的不吃鲤鱼，三，野生的鲤鱼我们现在觉得很脏，毕竟河道污染严重，但自养的肉质很差，所以现在很少吃！ 南方地区河塘里的鲤鱼还是比较多的，鲤鱼不放鱼苗也能自己产籽繁殖。但在南方的气候条件下，鲤鱼的口感肉质不好。比不上四大家鱼，也比不上鲳鳊鱼，鲫鱼等。南方人也不是绝对不吃鲤鱼，是很少吃。南方鱼的种类多，鲤鱼确实不受欢迎。市场上卖鲤鱼的，也比较少。但是北方的黄河鲤鱼肉质鲜嫩，口感非常好，可能是冷天时间长，生长期慢。南北鲤鱼在餐桌上的口感味道，差异很大。 以前南方人特爱吃鲤鱼，但那时的鲤鱼都在江河湖泊自然环境下生长，而现在都是人工喂养出来的饲料鲤鱼，如果与自然环境中生长的鲤鱼相比较，做出来的鲤鱼，口感和营养都差多了，再已做不出以前那种鲜嫩的味道。 而现在市面上的鲤鱼大都是人工加饲料喂养的，价格多在十元一斤以內，而在江河里自然生长的鲤鱼，价格都在三十元一斤以上，而且还不易买到。 这就是南方人现在不爱吃鲤鱼的原因吧！ |
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