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今天做的这款“香辣煎虾”是将餐馆的大牌菜“椒盐虾”改变而成的。在餐馆吃的椒盐虾先将虾裹上面粉然后入油锅炸熟，再爆炒蒜蓉和辣椒碎。然后将炸好的虾一起拌炒而成。而我所改的，不用炸的方法，因为，太浪费油，所以，采取煎的方法，其实也不错的。做出来的口感和味道和餐馆的不分上下。 用料 老虎虾 500g 油 适量 盐 适量 酒 适量 青红辣椒 适量 蒜米 适量 步骤 1.将买回来的老虎虾清洗干净，去头去肠。
2.准备青红辣椒和蒜米。
3.将蒜米放入搅拌机打碎。
4.将青红辣椒放入搅拌机打碎。
5.打碎的辣椒。
6.打碎的蒜米。
7.将处理好的虾放裹上面粉。
8.平底锅热油然后将裹上面粉的虾放入锅里中火煎至金黄。
9.将煎好的虾盛起装盘。
10.另起锅将辣椒蒜米爆香。
11.然后将煎好的虾放入炒锅里和爆香的辣椒蒜米加少许盐，洒少许酒一起翻炒均匀即可。
12.做好的“香辣煎虾”皮脆肉香，虾肉爽口，下酒，餸饭都不错。
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