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厨娘： 让自己年轻是所有人的永恒话题， 年轻重在心态， 健康的外表也大有帮助， 所以今天推荐6种抗衰老蔬菜给大家！ 胡萝卜藕片 胡萝卜素是抗衰老的最佳元素，能保持人体组织或器官外层组织的健康。而其中的维C和维E则可延缓细胞因氧化所产生的老化。 此外，这些富含膳食纤维的新鲜果蔬还能促进肠道的健康。 / 食材 / 藕，胡萝卜，黑木耳，柿子椒，油，盐，葱，鲍鱼汁 / 做法 / 1.藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎。 2.锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒。 3.放入藕片、盐翻炒入味。 4.锅中加鲍鱼汁，上色、调味。 5.最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会。 干锅手撕包菜 圆白菜是十字花科的蔬菜，其维生素C含量很丰富，同时富含纤维，促进肠胃蠕动，能让消化系统保持年轻活力。 / 食材 / 卷心菜，五花肉，蒜，干辣椒，糖，酱油，料酒，盐，香醋 / 做法 / 1.包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净。 2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。 3.热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状。 4.加入蒜片继续煸出香味。 5.大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。 6.接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟。 7.起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。 肉末豆腐 除瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。 / 食材 / 豆腐，猪肉馅，红尖椒，油，盐，葱，姜，料酒，生抽 / 做法 / 1.豆腐切小块，排入一个深蒸碗中。 2.锅热油，放入葱姜辣椒炒香，倒入肉末，快速翻炒，调入2汤匙生抽、1汤匙料酒，翻炒均匀，加盐调味。 3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，锅蒸上气，连碗一起放入蒸锅，中火，8-10分钟即可。 海带豆腐汤 / 食材 / 南豆腐，海带结，口蘑，虾米，鸡汤 / 做法 / 1.锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀。 2.将切好的豆腐块放入汤中。 3.大火烧开后转小火，将海带片放入汤中。 4.加入洗净沥干水分是干虾米。 5.再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀。 6.中火煮几分钟调味即可。 番茄罗宋鱼 鱼肉可提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高。同时，鱼肉中的胆固醇含量较低。 在摄入优质蛋白的同时，不会带入更多的胆固醇。多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。 / 食材 / 番茄，黑鱼，明虾，西兰花，玉米，姜，淀粉，油，盐，料酒，糖，番茄酱 / 做法 / 1.所有食材清洗干净，锅中煮沸水放入蕃茄氽烫去皮，西兰花也略微烫一下，生姜切薄片。 2.明虾剪去虾须，西红柿切大块，黑鱼（乌鳢）片成片，取250克鱼片放入盆中，先加5克盐轻柔抓捏鱼片，感觉到有点微微发粘后，将6克淀粉加15克水调匀，倒在鱼片上。 3.接着再加入半汤匙料酒2汤匙色拉油一起抓匀上浆，放冰箱冷藏腌制10分钟以上。 4.不粘锅倒略多一点的油后烧热，加入鱼片迅速打散翻炒，至鱼片颜色基本变白还保留一点透明时就要关火，利用余温鱼片会继续成熟，盛出备用。 5.锅中放油烧热后加入蕃茄翻炒至变软出沙，接着加入4茶匙蕃茄酱。 6.加入半茶匙糖继续翻炒至出汤。 7.加入3大碗水烧开后，依次放入明虾，姜片，西兰花和玉米继续煮熟，按个人口味加适量盐，鸡粉调味，最后倒入大盘中，表面铺上滑炒好的黑鱼片即可。 红烧鳊鱼 / 食材 / 鳊鱼，红椒，柿子椒，油，生抽，老抽，水淀粉，白糖，小葱，胡椒粉 / 做法 / 1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。 2.青红椒切丁，姜切丝备用。 3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。 4.放姜丝爆香。 5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。 6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。 7.汁收到差不到的程度时，把鱼起锅，往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉，淋在鱼身上再撒上葱花即可。 洋葱炒猪肝 洋葱可清血，有助于降低胆固醇。目前，越来越多的人会出现血脂增高的现象，而且高脂血症的发病率也有逐年增高和年轻化趋势。 / 食材 / 猪肝，洋葱，盐，料酒，老抽，香油，淀粉，水，油，白糖 / 做法 / 1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水。 2.烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用。 3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉。 4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。 洋葱炒鸡蛋 / 食材 / 鸡蛋，洋葱，杭椒，油，盐，料酒，鲜酱油，老抽，糖，白胡椒粉 / 做法 / 1.鸡蛋里放入少许盐、白胡椒粉和料酒搅拌均匀。 2.洋葱和杭椒洗净后切丝。 3.起油锅，中火将鸡蛋炒熟，并用锅铲将鸡蛋划散，盛出备用。 4.锅中倒入少量油，油热后倒入洋葱和辣椒丝，放半勺盐，翻炒片刻。 5.放入鲜酱油，老抽，一勺糖，翻炒一会。 6.倒入鸡蛋一起炒制片刻，最后散上胡椒粉炒匀即可出锅，盛出后即可享用啦。 蒜茸西兰花 西兰花属十字花科蔬菜，富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。 十字花科的蔬菜已被科学研究证实是最好的抗衰老食物。对女性而言，它还有保护皮肤的美容功效。 / 食材 / 西兰花，胡萝卜，水淀粉，盐，蒜 / 做法 / 1.将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉，去皮切块一起烧了，也很好吃的。 2.胡萝卜切粗条，蒜切蓉。 3.锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色了立刻捞出。 4.锅里面放植物油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西兰花胡萝卜翻炒。 5.快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可。
你学会了吗？
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